我们报道了用糖精枣泡枣泡枣的新闻，引起了比较大的关注，今天，让专家来告诉我们怎么辨别被浸泡过的冬枣。
冬枣被浸泡：糖精增甜增重 热水烫催熟
根据知情人提供的线索，我们生活帮的记者在淄博张店太平路附近的一些板房里，找到一些批发冬枣的商贩，发现他们在卖枣之前，都会将冬枣放在一个大水池里进行浸泡。
在这些小作坊里，记者调查到，他们用来泡枣的水，竟然是加了糖精钠，枣被这些糖水泡过以后，不仅能够增加枣的甜度，还能增加一些重量。除了用糖精钠水进行浸泡，有些商贩还会用热水，对枣进行催熟。
专家支招：鉴别冬枣 用你的眼睛和舌头
据业内人士爆料，浸泡冬枣的现象非常的普遍。为了弄清楚，这被泡过的冬枣，吃起来会有怎样的危害，消费者又该如何鉴别冬枣是否被糖精钠浸泡过。为此，记者找到了中国果蔬储藏加工技术研究中心的王白鸥教授，他给出了三种鉴别的方法。
一是浸泡后可能产生腐烂，液体浸泡后可能有腐烂伤口。
第二个方法，也是最容易操作的，那就是用舌头舔一下冬枣的表面，如果表皮非常甜，而果肉不是很甜，那么这枣就是被浸泡过的。
第三，浓度过高的话，还有个苦味。
第四：如下图，浸泡过的冬枣有道明显的界限。
冬枣被浸泡 危害有多大？
王教授介绍说，糖精钠的甜度非常高，约为普通白糖的450至550倍，在浸泡冬枣时，1斤糖精的甜度可相当于1000斤的糖，浓度高了以后会出现苦味，如果吃的冬枣出现苦的味道，那么也可以判断枣是被泡过的。
糖精钠是有机化工合成产品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体没有任何营养价值。长期含糖精钠的食品，会对人体健康带来很大的影响。
王教授说，一些不法的商贩，在浸泡冬枣的时候，用来的浸泡水，也很少去换，里面也有着不小的危害。“鲜果里不允许加化学成分，无营养，不要食用。长期过量食用，食欲减退，排泄功能危害。吃了肚子疼。”浸泡的水脏，里面可能加了防腐剂，带来危害。”
（来源：齐鲁网）
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