还原氧化石墨烯(rGO)传感器检测食物中致癌毒素

      印度理工学院（IIEST）发现，还原氧化石墨烯 （rGO）可以在一个独特的传感器中用于检测食物中的致癌毒素，其灵敏度很高。

毒素，常见于黄曲霉毒素B1，是花生、辣椒、棉粕、玉米、大米和其他谷物中的常见污染物。它由真菌产生，是一种强力的肝癌致癌物，损害人类和动物的免疫系统。

黄曲霉毒素困扰着约45亿人生活的发展中国家，而相比之下，西方国家的严格的食品法规有助于防止它进入餐桌。该基于rGO的传感器可以以较低成本制造，可便于携带。其冷藏时，具有约2-3个月的储存寿命。它可以被适当地改进，以检测其它类型的毒素。

研究人员发现rGO可以很容易结合毒素的蛋白结构，并产生一个增强的信号（相对于基底）。这个变化的信号强度是100倍，比传统的传感器更灵敏。

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