旺仔小馒头的做法

小馒头大家都认识啦，卖相超萌还酥脆可口，喜欢啃不过超市那一袋袋的价格也不低，还是自己动手来做的好，更健康还划算~烤好端出去放桌上，表弟瞅到之后就嘀咕“姐姐怎么仿的小馒头啊，跟外面卖的一样，怎么仿得啊？”哈哈，小得瑟，烤好的小馒头尝了几个就都装好袋给小表弟上学当零食去了，这样自己做的健康低脂，他吃的我们也放心吖！ 之前也做过小馒头，参照的方子做出来面团比较干，不好搓圆，后来逛超市拿了袋小馒头仔细瞅了下上面的配方，写的马铃薯淀粉（50%），回来也就按照自己想的改了配方，减了原方马铃薯淀粉的含量，刚好占了配方的大概50%，也减了糖的含量，因为觉得放20G糖甜味就足够啦，这次做出来的成品就好看多了，面团也容易整形，下次就可以按自己改良过的方子多烤些来吃啦！~\(≧▽≦)/~

主料2种

• 

  马铃薯淀粉

  85g

• 

  鸡蛋

  1个

辅料2种

• 奶粉 25g

• 泡打粉 1/2tsp

调料2种

• 玉米淀粉 20g

• 白砂糖 20g

烹饪步骤 11步

• 步骤1

  

  鸡蛋一个打入碗中，鸡蛋一般大小，40-45g的样子；

• 步骤2

  

  加入白砂糖；

• 步骤3

  

  搅打均匀，不需要打发；

• 步骤4

  

  马铃薯淀粉、玉米淀粉、奶粉称好，和泡打粉混合；

• 步骤5

  

  倒入蛋液中，拌匀；

• 步骤6

  

  成光滑的面团；

• 步骤7

  

  取一块面团，搓成长条形，切指甲盖大小段；

• 步骤8

  

  搓成小圆球，搓好的球比成品要小，烤的时候还会变大；

• 步骤9

  

  排放在烤盘上，小球之间要留间隙；

• 步骤10

  

  预热好的烤箱175℃，8min，余温7min左右；

• 步骤11

  

  晾凉就可以啦，抓一把，满足啊~~

小贴士

1.搓圆的时候可以一次拿三四个在手掌上分开搓圆，效率会高点； 2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱的温度酌情调整哈，因为时间比较短，烤制的时候最好不要离开，我就一直趴烤箱外面看着的，上色就可以关火了。余温烘一下可以更酥脆。