糖醋豆腐肉丸子的做法

这盘糖醋豆腐肉丸子 综合了生活的许多美妙滋味 酸中有甜又带丝咸与辣劲 色彩缤纷诱人，最是家常、可口

材料

绞肉300克 板豆腐150克 九层塔碎约1/2杯 盐适量 黑胡椒适量 白醋2大匙 番茄酱2大匙 糖1.5~2大匙 酱油1/2茶匙 蒜头泥3~4个 米酒1/4杯 红辣椒1根 红甜椒半颗 黄甜椒半颗 青椒半颗 鲜凤梨适量 九层塔叶数叶

做法

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   豆腐肉丸子做法：板豆腐放沥水篮、上压重物将板豆腐水份排出(或用手挤出水份)。九层塔切碎与猪绞肉和沥过水的板豆腐(弄碎)、其它豆腐肉丸材料充分混合均匀。▲马上揉成丸子或冰箱冷藏15~30分钟更好揉成型双手沾湿，将充分混匀的肉丸材料取喜欢大小、在两手掌之间抛摔紧实、揉成丸状。

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   做好的豆腐肉丸子锅子入些油略煎上色，倒入1/4量杯的米酒(水也可)加盖、火转大些，闷煮至锅中液体剩2~3大匙关火、先倒出肉丸及肉汁

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   锅子擦干净，入些油略炒红黄青椒(切大丁)及红辣椒(切圈)，倒入糖醋酱微煮、倒入肉丸及肉汁，轻轻翻拌所有食材让酱汁沾裹、浓缩入味，快好时加鲜凤梨丁轻拌入，起锅盛盘搭配九层塔叶一起食用！

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   ▲豆腐肉丸子也可在料理前一晚先做好处理^^▲糖醋酱汁的甜酸比例，请视个人喜好、使用酱料品牌不同尝味调整，大推加些辣让滋味更丰富^^

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   完成