吃人参真的上火吗？

来源：中华人参网    发帖时间：2015/2/14

人参历经3000多年的医学实践和历史选择，最终成为中药里的“百草之王”，其医疗作用自当毋庸置疑。然而普通民众对于人参的基本了解近于道听途说，导致其现实处境颇为尴尬。

调查显示，民众对于人参的认识大多来自和停留于古装影视剧的侧面描写，人参的作用因剧情需要等因素导致其作用被歪曲夸大和狭隘曲解，最终导致世人多闻人参之名，却不知人参之用的结果，人参功效价值并不被大多数国民所了解。而在调查报告中，对人参的认识，占比最多的矛盾集中在吃人参上火的谣传上。那么，究竟吃人参上不上火呢？

回答吃人参上火不上火这个问题之前，首先，请各位

观众朋友思考这样一个问题：吃辣椒会上火吗？大致会有这么三类回答，第一，辣椒分红辣椒（很辣的那种）和青椒（菜椒，不辣），红的吃了会上火，青的不会上火；第二，红辣椒吃多了会上火，一点点不会上火；第三，看不同的人，有的人吃一点就会上火，有的人吃很多也不会上火。三类回答里面涉及到辣椒的分类，吃辣椒的量和人的体质三种因素决定上火的与否。对于人参也同样也适用，吃人参到底上不上火？

第一，得看吃的是什么人参，不同的人参其药性不一样，红参性燥，西洋参寒凉

（关于人参药性详见《吃什么人参效果最好？》）；

第二，人参的使用量

（关于人参用量详见《人参怎么吃效果最好？》）；

第三，吃人参的人的体质。阴虚火旺体质人群，如果选用红参，则比较容易上火。

另外，卫生部于2012年9月4已将人参列为新资源食品，自此，在韩国、日本、德国等国家的商店、超市、街面的自动售货机里常见的人参饮料、饼干、糖、茶、方便面、果酱、人参蜜片等多种人参食品终于可以在中国合法出售，而不仅仅是药用。如果吃人参会这么轻易上火的话，卫生部岂不是置民众的生命健康于刀尖上。

其实，人参自古就是药食同源天然植物中的一种，传统医学里面许多食物和药物并没有明显界限，生活中常见的粳米、山药、大枣、莲子、绿豆、红豆、薏苡仁、核桃、黑芝麻、枸杞、山楂、桑葚、龙眼、蜂蜜、饴糖、生姜、花椒、茴香、莲藕等等都是中药里药食两用的植物，而人参正是这些药食两用植物里的一种。药食两用，量大则为药，量小则为食。