上海羌饼的做法,上海羌饼怎么做好吃,上海羌饼的家常做法

羌饼是上海的传统早点小吃，在品种繁多的小吃里面，这饼一直占有一席之地的。经过发酵之后的羌饼，外面一层脆香，里面一层很松软，外面卖的偏厚，自己做的更加好吃了。(收起)

食材

• 主料

• 面粉

  250g

• 小葱

  30g

• 辅料

• 油

  35g

• 盐

  6g

• 酵母

  3g

• 温水

  125g

• 白芝麻

  35g

步骤
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  1.面粉加入2克盐拌匀，酵母加入温水搅拌均匀

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  2.把酵母水倒入面粉里揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵

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  3.小葱切成葱花，准备所需的白芝麻

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  4.发酵至2倍大

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  5.再一次揉匀后盖上保鲜膜静置20分钟

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  6.面团静置时间到后，葱花里加入4克盐和5克拌匀（不要提前加盐否则会出水）

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  7.把面团擀成长方形面皮，均匀的加入葱

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  8.由上往下卷起后捏紧收口

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  9.从一头卷起，如图

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  10.先用手轻轻的压扁后再擀成圆饼坯，两面刷上少许清水沾上芝麻

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  11.锅内倒油

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  12.油温5分热转中火下人饼坯煎成两面金黄后熄火出锅

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  13.好吃的不得了

小贴士

• 1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
  2.煎饼的时候要控制油温，这饼较厚，用中火慢慢煎，否则外焦里不熟