1.
鸡腿买回来，先用3-4克盐涂抹均匀，然后冰箱冷藏腌制1-2天。如果2天后还没食用，要放入冷冻保存，以后要吃再提前解冻。鸡腿洗净、沥干水分，去掉骨头，如图。骨头可以留起来煲汤。
2.
蕃茄像苹果削皮一样去皮。
3.
锅里放入油，加入土豆丁和胡萝卜丁，炒香后加入蕃茄丁
4.
炒到蕃茄水分淅出后，再加入蕃茄酱、糖、盐，倒入开水刚末过食材即可。
5.
煮到胡萝卜和土豆变软后加入切碎的茴香
6.
加入一块芝士片，有芝士粉加可以代替。两者都没有可以略过，然后试味调酸甜度，汁不够稠可以加淀粉水勾芡然后试味调酸甜度，汁不够稠可以加淀粉水勾芡
7.
汁就做好了
8.
不粘锅不用加油，放入鸡扒，带皮那面先煎，中火，待会会出油，不要翻动煎2分钟，洒上黑胡椒碎。
9.
然后翻面，洒上黑胡椒碎继续煎2分钟。两面都要煎金黄色，然后加20g水盖盖，将鸡腿肉焖熟，水干后再两面煎一下就可以了。
10.
配上番茄汁，用刀叉切来吃。喜欢鸡扒上有汁，可以把汁倒进去，再煮沸就可以了
霸王超市 | 茴香茄汁鸡扒成品图
烹饪技巧
茴香是定要选择有香味的那种，或者用国外的刁草，又名莳罗，英文名Dill
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