百页鱼肉福袋的做法,百页鱼肉福袋怎么做好吃,百页鱼肉福袋的家常做法

百页鱼肉福袋




• 准备时间：10-20分钟

• 制作时间：30分钟-1小时

• 用餐人数：1-2人




简介

• felicia原创于2011-05-06

  
  

• 有时候饭桌上需要来点小小的惊喜---让自己吃得开心；让家人吃得愉悦。这道菜的灵感来自一个年菜制作小册子，原作者用的是豆腐卜，但那需要很灵巧的手才能做好，用百页代替豆腐卜就简单多了...(收起)

食材

• 主料

• 鲮鱼肉

  150克

• 百页

  2张

• 去皮马蹄

  4个

• 珍珠菇

  1束

• 芹菜梗

  3根

• 辅料

• 葱末

  10g

• 盐

  适量

• 胡椒粉

  少许

• 热葱油

  1勺

• 清鸡汤

  2勺

• 蒸鱼生抽

  1勺

• 淀粉

  1/2勺

• 糖

  适量

• 姜末

  10g

步骤
• 

  1.百页每片剪成四小块，300ml热开水加入1/4小勺食用碱面，搅匀后放入百页浸泡约3分钟，再用自来水冲洗干净百页上的碱水，放入热水锅中火煮3-5分钟，取出待用。

• 

  2.芹菜梗用开水烫过、冷却后撕成细丝。

• 

  3.鱼肉加入拍碎的马蹄肉、葱姜末、盐、糖、胡椒粉调味搅匀。

• 

  4.小心剪下几颗珍珠菇，包在每个鱼肉球中。

• 

  5.用百页分别包起珍珠菇鱼肉球，再用芹菜丝系起。

• 

  6.保鲜膜盖好盘子，隔水蒸15分钟至熟。

• 

  7.淋上少许芡汁（鸡汤+蒸鱼生抽+淀粉，烧开即可），最后再在每个福袋顶上淋少许热葱油。

小贴士

• 泡百页用的碱是食用碱，不要直接接触皮肤。
  百页用热碱水泡过后会变的柔软好吃些。