这款大米发糕每逢佳节妈妈都会做,特别是用纯天然酵母发酵,加上用红曲米打成粉做颜色特别喜庆~
用料
(A)大米粉 | 300克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
白糖 | 110克 |
水 | 300克 |
(B)大米粉 | 300克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
白糖 | 110克 |
水 | 300克 |
红曲米 | 4克 |
大米发糕(酵母版)的做法
-
(A)水、酵母粉、白糖、拌至糖和酵母粉融化。加入大米粉拌至无结块。
-
盖上盖放到温处发酵两倍大
-
糊状倒入模具7分满,发酵15分钟(夏天)
-
开水上屉,大火蒸20分钟。
-
放凉,脱模。
-
成品
-
B,红曲米和水用搅拌机搅拌,过滤
-
酵母粉、水、白糖混合拌融化加入大米粉,拌至无结块。
-
盖上盖放到温处发酵两倍大
-
拌好糊状倒入模具7分满。发酵15分钟(夏天),开水上屉,大火蒸20分钟。
-
成品
小贴士
1.蒸发糕容器要深一点蛋糕模具。
2.也可以加入自己喜欢的如:芝麻,葡萄干,米糊混合拌均匀蒸。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。