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#甜品点心#鱼肉松分享到:
工艺
难度
人数
口味
准备时间
烹饪时间
万山红菜谱:868 / 关注:300 / 粉丝:120201 2014-12-18 / 25098人看过
“多吃鱼肉有利于健康,而且因其脂肪低,吃起来也不会有负担。今天做的肉松是可以作为零食来吃的,也可以搭配面包什么的,用的调味料也非常的简单,追求最简单化,好让美食插上健康的翅膀。”
用料
草鱼2500克
食盐10克
橄榄油50克
白糖30克
姜1块
黄酒30克
生抽30克
鱼肉松的做法
1.
草鱼一条,特意买的水库鱼,比较放心些,去头,清洗干净,鱼要大个的,肉多
2.
切大段,放上姜去腥和黄酒腌制10分钟
3.
上笼蒸10分钟
4.
蒸熟的鱼肉去刺去骨去皮,只把肉剔下来,肉块要捏松开
5.
锅中放油,健康第一,用了橄榄油
6.
鱼肉放入锅中炒
7.
水分稍微蒸发后,加入生抽、盐、糖
8.
继续翻炒,水分蒸发到七八分时,尝一尝味道,如果感觉不够味的话此时可以调整一下
9.
最后炒到肉质变干松散即可
鱼肉松成品图
烹饪技巧
蒸好的鱼只要肉,汤汁也不要!
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