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#甜品点心#鱼肉松分享到：
工艺
难度
人数
口味
准备时间
烹饪时间
万山红菜谱：868 / 关注：300 / 粉丝：120201 2014-12-18 / 25098人看过
“多吃鱼肉有利于健康，而且因其脂肪低，吃起来也不会有负担。今天做的肉松是可以作为零食来吃的，也可以搭配面包什么的，用的调味料也非常的简单，追求最简单化，好让美食插上健康的翅膀。”
用料
草鱼2500克
食盐10克
橄榄油50克
白糖30克
姜1块
黄酒30克
生抽30克
鱼肉松的做法
1.
草鱼一条，特意买的水库鱼，比较放心些，去头，清洗干净，鱼要大个的，肉多
2.
切大段，放上姜去腥和黄酒腌制10分钟
3.
上笼蒸10分钟
4.
蒸熟的鱼肉去刺去骨去皮，只把肉剔下来，肉块要捏松开
5.
锅中放油，健康第一，用了橄榄油
6.
鱼肉放入锅中炒
7.
水分稍微蒸发后，加入生抽、盐、糖
8.
继续翻炒，水分蒸发到七八分时，尝一尝味道，如果感觉不够味的话此时可以调整一下
9.
最后炒到肉质变干松散即可
鱼肉松成品图
烹饪技巧
蒸好的鱼只要肉，汤汁也不要！
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