脆肉鲩的做法

清蒸脆肉鲩

1.脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;

2.铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;

3.然后取出，倒掉蒸鱼后的水;

4.热油锅，炸香蒜蓉;

5.倒入生抽;

6.加入切好的香菜和葱段，关火;

7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~

脆肉鲩的做法是不是很简单，喜欢吃鱼肉的朋友不妨试一试哟!

炒脆肉鲩“脆肉鲩因其肉质结实、肉多骨少、清爽、脆口而得名，蛋白质较普通鲩鱼高，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调 制作繁多，生炒、蒸（不要整条蒸、用片蒸)、炖等各具风味、爱美的朋友这鱼更是能美容的一道菜呢。”

主料

中山鲜脆肉鲩 (300克)

辅料

甜椒（喜欢辣的可放辣椒喔）(2个)

厨具

炒锅

分类

热菜 鱼香 爆 廿分钟 简单难度

1,所有材料。

2,甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。

3,脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。

4,脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。

5,起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。

6,洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。

7,断生后放蚝油炒均。

8,此时再把炒过的甜椒炒均。

9,洒些盐、鸡精即可出盘。