食物多样，谷类为主

辽宁省居民营养与健康状况监测结果显示，城市居民平均每天摄入6种食物，每周29种；农村居民平均每天摄入5种食物，每周18种。可见，城乡居民平均每天摄入食物的种类没有达到12种，农村居民每周没有达到25种食物。

食物多样是平衡膳食模式的基本原则，每一种食物都有不同的营养特点,只有食物多样，才能满足平衡膳食模式的需要。要做到食物多样，需要每餐的食物品种都丰富些，如早餐4～5个食物品种，午餐5～6个品种，晚餐4～5个品种，加上零食1～2个品种。可采用小“份”量、巧搭配、多替换等方式增加食物的品种。（辽宁省疾病预防控制中心）

谷类食物摄入不足

辽宁省居民营养与健康状况监测结果显示，10年间，我省城乡居民谷类食物摄入量减少了12.0%和33.1%，预计未来谷类食物提供的能力越来越少。居民消费的谷类食物以米、面粉及其制品为主，占九成及以上，而杂粮摄入量不足6%；城乡居民谷薯类食物摄入量未达到推荐量（250～400克）的比例分别为41.2%和13.9%。

《中国居民膳食指南》推荐 “每天摄入谷薯类食物250～400g，其中全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g；”，研究表明，谷物为主是平衡膳食的基础，特别是增加全谷物摄入，有利于降低2型糖尿病、心血管疾病等与膳食相关的慢性病的发病风险。

谷类食物含有丰富的碳水化合物，它是提供人体所需能量的最重要、最经济的食物来源,日常膳食要以谷类为主，就是谷类食物所提供的能量要占膳食总能量的一半以上，所以每日三餐都要摄入充足的谷类食物。