吃了一冬天的进补食品,尤其是羊肉吃多了,难免觉得有些油腻。对于许多三高人群来说,喝上一碗清爽鲜美的素汤,既健康又能调理胃口,清理肠道。
专家推荐——木耳豆腐汤
这道汤简单易学,还很便宜,价值却不输各种昂贵的药膳。油腻的食物吃多了,就给家人准备这样一份清爽鲜美的素汤吧~
1. 豆腐切小块备用。
2. 木耳切丝备用。
3. 锅中水沸腾后先后放入木耳和豆腐。
4. 煮豆腐期间舀3勺淀粉,然后有水稀释,
5. 待豆腐木耳漂浮后大火放入湿淀粉,迅速搅拌均匀。然后加入盐、胡椒粉、香菜碎和葱花,倒入香油。
6. 淡淡的香味,稳稳的幸福。
这样一道平民汤究竟为什么有如此大的功效呢?一起来看看吧~
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍。
木耳中含有维生素K及钙质等营养素,对血管产生一定的软化作用,使得气血流通更加顺畅,从而大大降低心脑血管疾病产生的几率。
木耳含有维生素K,进入血液中能有效抑制血液凝结,防止血块的产生,预防血栓症。
木耳是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
木耳能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。
豆腐不含胆固醇,经常食用豆腐可以降低血脂。
豆腐中的营养物质全面,吸收率高达95%,两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求,豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿,骨骼的生长发育有益,大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。
经常食用木耳豆腐汤可以软化血管、清肠胃、降血脂的作用。
冬天喝上一碗,既养胃清肠,还能降血压降血脂、护血管!是日常生活必不可少的营养美味!大家快为家人做起来吧~
来源 | 脉脉养生(mmaijiu)、豆果美食@匕禾页子
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