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不胜香美莲花茶
方华    

  沈复在《浮生六记》里有一段文字,记述其妻芸娘制作莲花茶的细节:“夏月荷花初开时,晚含而晓放。芸用小纱囊撮茶叶少许,置花心。明早取出,烹天泉水泡之,香韵尤绝。”读此段文字,仿佛嗅到了芸娘纤纤玉手中那盏青花瓷里袅袅飘来的清香。

  如此看来,制作莲花茶是需要费时费力的,没有好耐心怕是做不得。不紧不慢,温火从容,方可细细品出生活的真味。

  莲花,湖南绿水清池之中,可谓随处可见,天然纯洁、无污染、清香四溢的莲花自应是上佳饮品,因此也有人将莲花采摘,直接冲泡莲花饮用的。简单的制作方法是,将莲花洗净阴干,和茶叶一起密封储存,饮用时,可取花瓣或整朵莲花与茶叶一起冲泡,茶香莲香交缠,别具风味。

  冷冻技术的发展,也使莲花茶的饮用有了新的方式。我身边就有朋友将正含苞的莲花进行速冻、冷藏,在特定温度、时间下循环热控脱水,从而使莲花的鲜艳本色和清香得以保留。这种保鲜的莲花茶,饮用还是采用一般传统茶叶的冲泡方式,只是喝到最后,花瓣也可食用。泡整朵的莲花入茶,最好用肚子大的玻璃杯,开水冲进去以后,喝饱水的莲花就会重新打开,漂浮在水中。一杯莲花茶在案,宛如身临雾气弥漫的莲塘,真是若醉若仙。

  也有以荷叶入茶的。夏日里,曾与朋友一起到岳阳湖中赏莲,舟行荷叶丛中时,撑船的老艄公告诉我,可以采几张荷叶回家泡茶喝。感觉很稀奇,问其制作方法,很简单,就是将新鲜的荷叶切碎晒干储存,饮用时可单独冲泡,也可与茶叶一起冲泡。试之,果然满口荷香,沁人心脾。

  其实,制作莲花茶时,如果用到茶叶,茶叶倒不需讲究。选用较平淡的平价茶叶即可,至少它不会去莲荷的真味,喧宾夺主。

  莲花的益处甚广,有清凉解暑、止血、治泻痢、降火气、除寒湿、补身、健胃、养颜等多种功效。常饮一杯莲花茶,自是怡心养生双重的享受。

  倚一把背靠椅,握一杯莲花茶,清风中莲香入杯,真可让饮者生出恍若隔世之感,在那缭绕的氤氲里,一颗脱尘的心仿佛可以穿越,回到了“吾辈纵舟,酣睡于十里荷花之中,香气怡人,清梦甚惬”的古韵里。
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