做西红柿炒鸡蛋时，只要加一勺“它”吃起来比肉还香，越吃越过瘾！在生活当中，我们最常见的就是一道西红柿炒鸡蛋了。可以说这是一道非常常见的家常菜，虽然说这道家常菜比较常见，但是做法也是很简单的，可是其实做好的话并不是非常的容易，有的人做出来的西红柿炒鸡蛋，吃起来并不是非常的好，吃鸡蛋炒的非常的老，就是吃起来的味道太酸了，到底该怎么样才能够把西红柿炒鸡蛋做的非常的好吃呢？其实在做西红柿炒鸡蛋的时候，只要加一勺它炒出来的鸡蛋，吃起来真的是鲜嫩可口，而且是越吃越好吃的。下面就跟着小编的步伐一起来看一下吧。

我们都知道在做西红柿炒鸡蛋的时候，很多的人都注意到，一定要把这个西红柿的皮给去掉了。很多人在做西红柿炒鸡蛋的时候，他们可能是太懒了，都不会把这个西红柿的皮给去掉，他们看来觉得带皮煮的话也是没有关系的。其实这样的话，带皮煮西红柿鸡蛋很有可能对口感影响很大的。最好的办法就是把这个西红柿的皮给去掉。西红柿的皮其实去掉根本就一点都不麻烦，直接准备好热水，然后在西红柿的顶端还有底端用十刀划上一个石字，然后放到这个热水里边浸泡五分钟，基本上我们就可以看到这个西红柿的皮已经开始起皱了，这个时候我们就能够完全轻松的把这个皮给撕下来了。

我那把西红柿的皮去掉了，以后我们是要把西红柿都切成一小块一小块的，最后再把鸡蛋打散，鸡蛋中是要稍微加一些盐的，如果你想让鸡蛋吃起来更加鲜嫩的话，那么就要在鸡蛋里面稍微加一点点清水，把锅放到火上，锅里边放入适量的油，我们先把鸡蛋倒进去，鸡蛋炒散，炒鸡蛋的时间我们要尽可能的缩短一些，如果时间太长的话，就会让鸡蛋吃起来比较老一些，会影响鸡蛋的整个口感的，基本上过了油以后的鸡蛋就会熟了，我们要把鸡蛋给盛出来备用。这货我们把西红柿倒进锅里边进行翻炒，你要想西红柿的汁水变得很多的话，那么再翻炒的时间可以增加的长一些，最后我们把鸡蛋倒进去一起进行翻炒，翻炒均匀后，我们加入适量的盐，还有白糖，加白糖是最重要的一件事情，这就是最关键的一步了，我们一定要注意的是一定要加入白糖，很多的人可能都会直接放盐不会放糖的，这样西红柿的口感就不会那么的好了。

到这里的时候你说的人多会觉得在乎西红柿鸡蛋里面加糖怎么会让口感变得更加好呢？其实最主要的原因就是西红柿本身就是酸的，如果你只放盐的话，并不能够把西红柿的酸味给去除掉，太酸的话会让人觉得非常的影响口感，如果你加入适量的盐以后，那么就可以综合西红柿的酸味，让人感觉不到很酸了，为了吃起来也会更加的好吃一些，经过小编的介绍，现在大家都已经知道西红柿炒鸡蛋的正确做法了嘛，所以大家千万不要忘记最重要的一点，那么就是加入白糖，还有等到西红柿炒鸡蛋做好了以后我们可以在上面撒一些葱花做一点缀，看上去就会让人非常的有食欲。