每天吃1个它, 相当于吃10个猕猴桃, 20个香蕉, 50个苹果, 超划算

昨天闺蜜来我家，还顺便给我带来了几个“新鲜货”。听她说，这东西长着土豆的样子，却有一颗紫薯般的心，关键是营养价值特别高，富含天然维生素和花青素。从它所含的维生素C和维生素E方面上看，每天吃1个它，相当于吃10个猕猴桃，20个香蕉，50个苹果，超营养，超划算，一斤不过5块钱，特别好吃。

虽说我吃过的稀奇食材也不少，不过这东西确实还是头一次见，所以今天赶紧做一顿尝尝。果然，这菜一上桌，老公尝了一口就懵了，问我：这个紫薯怎么吃着一口土豆味，该不会是变异了吧？

说来，我老公也是一个较真的人，于是赶紧掏出手机查了查，非要看看这土豆是不是转基因。这不查不知道，原来这紫土豆不仅不是转基因，还是一种从秘鲁引进的稀有品种，也叫“黑美人”。吃一个它，就能补充人体一天所需的各种维生素，而且经常食用的话，还有补肾防衰老、强壮身体、润肤美容的功效。

好吧，这小小的紫土豆竟然这么的厉害！它既是名副其实的“黑美人”，也是美味的“天然维生素”，常吃强肾防衰老，可惜9成的人和我一样没吃过。那么，今天就尝尝鲜，分享一道家常菜——青椒肉末炒紫土豆的做法，做法虽简单却但无比下饭哟。

【青椒肉末炒紫土豆】

【食材】：紫土豆2个、猪肉少许、青椒3个、大蒜1个、白醋半小勺、甜米酒1勺、盐少许、油适量。

【做法】：

第一步：先把买回来的猪肉清洗干净，切成小肉末。大蒜剥去外皮，切片；青椒清洗干净，切成斜片；紫土豆去皮冲洗干净，切成土豆丝。

第二步：锅内倒入油烧热，放入肉末翻炒出油，翻炒出鲜香味，倒入大蒜片翻炒香。

第三步：倒入切好的紫土豆丝，加入少许醋和米酒，快速翻炒均匀。

第四步：加入少许清水或是肉汤，稍稍焖个2~3分钟，倒入青椒片。

第五步：翻炒均匀后，加入盐调味，就可以出锅装盘了。

【婆婆叨叨】：

1、因为紫土豆富含花青素，而花青素极容易溶于水中，所以炒之前我没有浸泡。建议大家做的时候，也尽量不要浸泡，以免让花青素流失于清水中。

2、无论是黄土豆还是紫土豆，都要做熟后再吃，不然可能会危害身体，得不偿失哟！