土豆，家喻户晓的食材之一，价格便宜，蛋白质营养价值高，也是所有粮食作物中维生素含量最全的。而且其做法多样，口味也是酸、辣、咸鲜各样皆有。其中哈妹去饭馆最常点的就属“酸辣土豆丝”了，那么大家知道在炒酸辣土豆丝时，究竟是应该放白醋还是陈醋呢？

酸辣土豆丝的做法也不难，而用什么醋和到底先放醋还是后放醋。有人觉得用白醋，菜品色泽偏亮，看着更有食欲。用陈醋菜品色泽会偏暗，味道会更香醇。所以哈妹是这样觉得的，其实不管白醋还是陈醋，只要自己喜欢就可以。

酸辣土豆丝

配料:

土豆一个、小米辣六七个、小米椒两个、油适量、盐适量、陈醋一勺、葱花适量、鸡精少许

烹饪步骤:

1.土豆去皮切片再切丝，用清水多洗几遍

2.沥干水分

3.小米辣和小米椒切丝（小米椒对半切开去籽）

4.锅里热油入适量盐

5.倒入土豆丝中火翻炒二十秒

6.倒入适量醋，辣椒继续翻炒二十秒，撒入葱花鸡精翻拌一下即可出锅

7.酸辣可口的土豆丝要上桌了

菜谱小贴士: 小贴士：如果想吃得面一点可以多炒一会，我喜欢酸辣脆的，所以一般炒一分钟就差不多了！

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