煎豆腐有技巧,千万别直接下油锅,多加这步,豆腐金黄酥脆不粘锅
每一天都会有新的美食被研发出来,而随着大家如今生活节奏的加快,很多人在家里做饭的机会是越来越少了,所以经常就会下馆子,或者是食堂解决自己的一日三餐。这样一来,很多人也会发觉,外面餐厅的菜做的都很不错,而自己在家里就做不出如此的美味,这到底是为什么呢?而且一般在自己家做饭,一定都是尽心尽力的,毕竟是自己吃,总不能亏待了自己的胃。
就拿豆腐来说,我们自己家里煎起豆腐来,往往会出现又老又硬的情况,这样一来,食材的味道就大打折扣。那有没有什么方法,能解决这个事呢?其实,煎豆腐是有技巧的,大家在煎豆腐的时候,千万要别直接下油锅,只要多加这一个步骤,保证你煎的豆腐金黄酥脆还不会粘锅。
豆腐在我们的印象中是十分常见的食材,很多人也都爱吃。其实豆腐里面也是富含很多营养物质,对我们来说也是好吃不贵。豆腐的做法,也是多种多样,可以用来做包子,包饺子之类的,也可以红烧,还可以做汤,当然也能烧烤……真的十分多变。就拿煎豆腐来说,大家都知道,豆腐其实是很脆弱的,几乎是一捏就碎,而在油里面炸的话,表面的一层又很容易粘锅,破环了豆腐的完整性。这样不仅影响豆腐的美观,洗锅也是一个麻烦。
有的人为了解决这个问题,就会在锅里放大量的食用油,这油多了,自然是要把二者给隔离开的,也就不粘了。但是这么多的油,确定不是炸豆腐?那油腻腻的感觉,你们真的吃得下,就算你真的不介意,那对我们的身体也不好啊。
所以在煎豆腐之前,一定要做好这一小步,那就是把切好的豆腐,放入盐水中浸泡。时间大约控制在30分钟左右吧,然后把豆腐捞出沥干,再用厨房纸吸收剩余水分。有了这一步之后,就不用再担心豆腐会粘锅了,而且还不容易碎,大家一定要记得哦。
在盐水里泡过之后呢,豆腐会更加紧实,这样就不容易碎了。而且在锅里煎的时候,就算是两面金黄,也不会再粘锅。这个方法在我们生活中还是挺好用的,大家在煎其它食材的时候,可能也能用上,所以赶紧收藏吧。虽然盐水中浸泡半小时这一步,有点繁琐,但是比起美味,那自然就不算什么了。
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