煎豆腐有技巧，千万别直接下油锅，多加这步，豆腐金黄酥脆不粘锅

每一天都会有新的美食被研发出来，而随着大家如今生活节奏的加快，很多人在家里做饭的机会是越来越少了，所以经常就会下馆子，或者是食堂解决自己的一日三餐。这样一来，很多人也会发觉，外面餐厅的菜做的都很不错，而自己在家里就做不出如此的美味，这到底是为什么呢？而且一般在自己家做饭，一定都是尽心尽力的，毕竟是自己吃，总不能亏待了自己的胃。

就拿豆腐来说，我们自己家里煎起豆腐来，往往会出现又老又硬的情况，这样一来，食材的味道就大打折扣。那有没有什么方法，能解决这个事呢？其实，煎豆腐是有技巧的，大家在煎豆腐的时候，千万要别直接下油锅，只要多加这一个步骤，保证你煎的豆腐金黄酥脆还不会粘锅。

豆腐在我们的印象中是十分常见的食材，很多人也都爱吃。其实豆腐里面也是富含很多营养物质，对我们来说也是好吃不贵。豆腐的做法，也是多种多样，可以用来做包子，包饺子之类的，也可以红烧，还可以做汤，当然也能烧烤……真的十分多变。就拿煎豆腐来说，大家都知道，豆腐其实是很脆弱的，几乎是一捏就碎，而在油里面炸的话，表面的一层又很容易粘锅，破环了豆腐的完整性。这样不仅影响豆腐的美观，洗锅也是一个麻烦。

有的人为了解决这个问题，就会在锅里放大量的食用油，这油多了，自然是要把二者给隔离开的，也就不粘了。但是这么多的油，确定不是炸豆腐？那油腻腻的感觉，你们真的吃得下，就算你真的不介意，那对我们的身体也不好啊。

所以在煎豆腐之前，一定要做好这一小步，那就是把切好的豆腐，放入盐水中浸泡。时间大约控制在30分钟左右吧，然后把豆腐捞出沥干，再用厨房纸吸收剩余水分。有了这一步之后，就不用再担心豆腐会粘锅了，而且还不容易碎，大家一定要记得哦。

在盐水里泡过之后呢，豆腐会更加紧实，这样就不容易碎了。而且在锅里煎的时候，就算是两面金黄，也不会再粘锅。这个方法在我们生活中还是挺好用的，大家在煎其它食材的时候，可能也能用上，所以赶紧收藏吧。虽然盐水中浸泡半小时这一步，有点繁琐，但是比起美味，那自然就不算什么了。