今年冬天的天气超给力,没有阴雨绵绵,干燥寒冷,最适合做腊肠,前些日子做了很多的腊肠。自己做的腊肠用料考究,选择的都是好品质的肉,口味什么的都可以自己随意选择。我前些日子做了十斤肉的腊肠,多种吃法随意来,真的太爽了。今天推荐的这几种做法都很简单,但是吃起来真的很好吃呢。
【蒸腊肠】
食材:腊肠5根
腊肠最简单的就是这么吃啊,时间成就的美味,再经过浴火重生大火蒸制,味道实在是太好吃了。焖米饭的时候腊肠直接放上面,米饭熟了腊肠也熟了,切成片或者段就可以吃了。
【腊肠蒸娃娃菜】
食材:腊肠3根,娃娃菜2个,生抽2勺,香菜1棵,葱适量。
真的超爱这个吃法,准备起来非常快手,这个菜蒸的时候,刚好可以利用这个时间再准备一个别的菜,一餐饭半小时就搞定了。
娃娃菜洗净,一个娃娃菜切成8份,腊肠切成片,然后把娃娃菜放在盘子里面,腊肠片铺在娃娃菜上面,入蒸锅或者烤箱大火蒸15分钟即可。蒸好之后表面撒上葱姜末和香菜末,再淋上生抽就可以了,腊肠的味道会在蒸的过程中渗入到娃娃菜上面,太好吃了。
【腊肠炒芹菜】
食材:腊肠3根,葱适量,芹菜1棵,盐适量,花生油10毫升。
超级快手超级简单,但是又特别好吃,芹菜很脆很绿很有食欲,腊肠干香干香的,都是最好吃的样子。
炒这个菜什么调料都不需要,最后尝尝如果芹菜淡了就少加点盐调味就行。先把腊肠切片,芹菜洗净切段。炒锅放油加入姜末和腊肠炒成透明状,再下入芹菜段,翻炒一会,至芹菜脆嫩就可以了,可以根据情况稍微加点盐调味,除此之外什么调料就不需要了,腊肠的香味足够,真的是特别好吃。
【煲仔饭】
食材:米饭140克,水210克,腊肠3根,葱1段,姜适量,干香菇5朵,香菜适量,生抽20毫升,花生油适量。
腊肠最好的归宿就是煲仔饭了。包裹着腊肠香味的米饭,每一粒都泛着油光透着醇香,吃起来简直太好吃了。
砂锅刷一层油,加入洗净的米饭和适量水,煮至没有水的时候,加入切片的腊肠,再撒上葱姜末,小火焖熟,听到刺啦的响声之后关火,最后淋入生抽,用余温再焖一会。
【腊肠小馒头】
食材:面粉200克,水120克,腊肠5根,酵母2克。
我家小朋友最喜欢吃这个了,馒头里面包裹着香香的腊肠,小小的一个吃起来也很方便。
面团材料混合发酵后,擀开成为片状,把腊肠卷进去,再切成一个个的胚子,醒发之后再入蒸锅大火蒸20分钟左后,根据馒头大小调整时间。
【辣味萝卜糕】
食材:萝卜糕预拌粉300克,白萝卜1根(600克),清水520克,腊肠2根,干香菇10克,姜适量,盐3克,白糖15克,色拉油适量。
粤式点心,加入腊肠的萝卜糕实在是好吃太多了。煎的香香的萝卜糕,无论是早餐吃还是当点心吃,都是很喜欢的。采用先蒸再煎的方法,加入萝卜这种超养生的食材,也算是一个养生的小点心了。
白萝卜切丝,姜切末,300克萝卜糕预拌粉加入400克水,搅拌均匀,腊肠切末,干香菇泡发切末。炒锅放油,先下入腊肠末和香菇末炒香,再加入萝卜丝翻炒变软,再加入萝卜糕粉糊拌均匀。然后把拌好的半生的萝卜糕糊放入容器,用蒸锅蒸40分钟蒸熟透。吃的时候热一下或者煎一下都可以,我更喜欢煎香的,超好吃。
你爱吃腊肠吗,会每年做腊肠吃吗?最爱的吃法是哪种?欢迎文末交流。
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