长沙晚报
2019-02-19 21:19
又到一年的元宵节了，坐在阳台小凳上，吹着微凉的风，捧着一碗热乎乎的汤圆，莫名地想起小时候看奶奶从包汤圆到煮汤圆直至起锅的过程，略有所思。
记忆飘回六岁那年元宵，奶奶为我做汤圆：她先是拿出一袋糯米粉，倒了一些在一个盆里，又兑了适量的水，两只手反复揉按，不一会，盆里就现出了又白又胖的大糯米团子。接着，她又拿出一盆碾好的芝麻碎，混入了些许猪油和白糖，用手不断搅拌抓攥，直到看不见白色的猪油为止。
待到拌好后，奶奶便把一盆馅料搓成一个个可爱的小球，让它们排排站在撒了面粉的盘子上。最后，她从大糯米团子上揪下一块，放入掌心中捏成酒盅状，然后将一个馅料球放入里头，面皮上收，小心翼翼地把口子封好，像对待一件稀世珍宝般轻轻揉搓。就这么不断重复，奶奶面前就摆好了一盘生汤圆。只见那盘汤圆小巧玲珑、做工精致，个头圆圆的，像十五的满月，如小核桃那么大，白白嫩嫩的，惹人喜爱。
汤圆包好，该下锅了。一个个可爱的汤圆“噗通”“噗通”地，像跳水运动员一般跃入水中，挣扎几番后浮出水面。“噗嗤！”一声，我急不可耐地将漏勺伸进锅里，捞出了汤圆。还没等到凉，舀了一个就是一口下去，只听“扑哧”一声，带着猪油的芝麻馅喷了出来，哇——烫死了！擦去油渍，吹了吹，又小心翼翼地咬一小口，那又糯又黏的皮子粘着牙齿，咬不下来，用筷子使劲拽，就像拉橡皮糖。
想想当时可能是因为还小吧，只顾着吃吃吃，从来没有想过，其实奶奶从做汤圆开始，便是在给我讲述一段成长的道路：在成长的路上，对于自身的优点和缺点都要看，而且要把它们放在平等的位置上看，就好比和糯米粉的时候水要适宜，多了，和不成形；少了，干裂不成团；在成长的路上，总是要跌倒几次的，就好比汤圆想要煮熟，想要好吃，就必须要下一次滚烫的锅；在成长的路上，不必急于求成，把握好属于自己的节奏，就好比煮汤圆时一定要等到水开了才能起锅，不然汤圆就不会熟……
其实，我觉得，美食里含有的不只是传统文化、乡愁、小时候的味道……还有，对成长的理解。
