鱼肉在日常生活中是一种非常受欢迎的食物，随着人们生活水平的提高，它也成为了我们一日三餐最常见的一种家常菜，不知道小伙伴们是不是和小编一样比较喜欢吃鱼肉呢？由于鱼肉特殊的口感和鲜香味儿，再加上鱼肉蛋白质非常的丰富，营养价值非常的高，所以深受吃货们的喜爱，在餐桌上它也是最受欢迎的一道美食。煎鱼时，第1歩就倒油是“大忌”，多加这“1歩”鱼皮不破不粘锅！
说到与这种海鲜，它的吃法也是多种多样的，不知道大家在日常生活中都是怎么吃鱼的呢？清蒸，红烧，烧烤还是油焖？但无论哪一种方法制作出来的鱼肉味道都是非常鲜美的，我平时比较喜欢吃煎鱼，吃起来不仅鲜香而且鱼的营养也不会流失，但最近粉丝们经常会问小编一个问题，那就是我们在做煎鱼的时候，怎样才能把鱼做得非常的漂亮，不破皮不粘锅呢？对于这个问题，小编专门请教了一位大厨，一起来了解一下大厨是怎么说的。
这位大叔告诉我们说：很多人在煎鱼的时候，第1步都会先倒油，其实煎鱼时最忌讳先倒油，这一步也是大错特错，应该多加这一步，做出来的鱼不仅不破皮不粘锅，而且色香味俱全，听到这里相信有很多人在煎鱼的时候都会，在锅中倒油直接煎炸，其实这样做容易粘锅，鱼皮还很容易破裂，因此在煎鱼时，为了保证鱼皮不破不粘锅要多加一步。
这一步就是在倒油之前先用姜片将冷锅擦拭一遍，然后舀上一勺子白糖铺在锅底，这样在煎鱼的时候，就会避免鱼皮破裂和粘锅的现象，同时白糖还具有给鱼上色和提鲜的作用。接下来小编就将具体的方法分享给大家。
首先我们将买回来的新鲜鱼清洗干净，清洗的时候可以加上一些料酒，这样是为了除去鱼本身的腥味，清洗干净之后，我们用刀子在鱼身上斜着划上几刀，这样是为了在煎炸的时候加块鱼熟的速度，你还能够上鱼更加的入味，然后把鱼放在盆子里边，加入少量的料酒和食盐进行腌制10分钟。
接着我们把切好的姜片放到炒锅中，轻轻的擦拭一遍锅底，后再往锅里面倒上一些食用油，撒上少许白糖，然后把腌制好的鱼放在白糖上面进行煎制，等一面煎好之后再用铲子翻动一下鱼身，煎下一面，等鱼肉两面煎至金黄之后就可以出锅开吃了！
了解了小编分享的这个煎鱼小妙招，你们是不是有一个非常大的收获呢？在日常生活中你们都是如何来煎鱼的呢？不妨分享一下吧，大家一起来讨论，如果喜欢小编这篇文章的话，还可以分享给其他的小伙伴们，小编在此，谢谢大家的关注和浏览。
