买排骨时，精明人从来不挑“这3种”，老板看着贼心疼

排骨可以说是猪身上最好的部位，这个位置的猪肉不多不少，相比于纯猪肉来说，它里面带有骨头，吃起来的口感更佳，而相比于猪蹄来说，它会比较炖烂，烹饪时间也会缩短很多，算是猪身上比较精华的部位，除了梅花肉之外，市面上就属排骨最受欢迎了。

买排骨时，精明人从来不挑“这3种”，老板看着贼心疼

虽然市场上购买排骨的人有很多，不过很多人都不知道如何挑选排骨，这也导致了有时候买回家的排骨好吃，而有时候买回家的排骨又不好吃，甚至还是一些变质的排骨，这主要都是因为大家在挑选排骨的时候，只会看排骨的大小，或者肉多肉少，而没有区分排骨的好坏，那么到底该如何区分排骨的好坏呢！下面小编就给大家分享下精明人从来不挑这3种排骨，老板看着贼心疼。

第1种，表面太湿的排骨

随着现在猪肉市场越来越大，市面上难免会出现一些品质差的猪肉，而注水猪肉就是其中一样，同样排骨也是一样的，如果排骨表面太湿的话，要么就是经过注水了的，要么就是刚从冰箱里面拿出来的冷冻肉，这种排骨买回家不仅浪费钱，而且吃多了也不好。

第2种，表面太黏的排骨

一般在挑选排骨的时候，咱们最好是用手搓一搓，这样就可以弄清楚排骨的状态，如果表面太黏的排骨，那么绝对是放了很久的，一点都不新鲜，导致肉质表面分泌一层粘液，就算是清洗干净，吃起来的口感都是又老又柴的，一点口感都没有。

第3种，无弹性的排骨

用手搓的时候，除了观察排骨的表面之外，还能反应猪肉是否健康，如果搓下去能反弹回来的则是比较健康的猪肉，并且肉质紧实，吃起来的口感更好，而搓下去无弹性的排骨，除了不健康之外，还有可能是生病的猪肉，这类排骨最好不要买。