海鲜对于沿海的人们来说是非常熟悉的，可以称作家常便饭，但是对于内陆的许多人来说，还是比较陌生的，平时接触比较多的就是鱼和虾了，很多人都喜欢虾的鲜味，但是自己在做的时候，如果处理不好，就会腥味比较重，又或者把腥味给祛除了，但是虾肉却老了，所以我们今天就来看一看如何煮虾吧，其实在主家时不要直接下锅煮，如果少了这一步，虾肉又腥又不鲜嫩。
我们都知道吃虾对身体好，因为虾营养丰富，易消化，而且含钙量高，很多家长都会要求家里的小朋友多吃些虾，相信很多新手妈妈也会把虾肉作为宝宝进食辅食的首选肉类，当然，虾的做法也有很多种，比如油焖大虾味道就非常可口，但是高温爆炒容易造成营养流失，所以要想最大限度的保留虾的营养和鲜味，那么我们选择的做法最好是清煮，对于这种做法，一定要做好一件事，那就是去除虾肉的腥味，同时要保证虾的鲜味。
煮虾的时候千万不要直接下锅，在这之前有一个很关键的步骤。首先要将虾清洗干净，去除虾线，在虾的背部有一条虾线，里面是藏污纳垢的地方，清洗干净之后，要在清水中浸泡一下，淋干水分，加入少许盐和料酒，大葱节，老姜腌制2分钟再冲洗，沥干水分。锅中加入适量的清水，清水中加入几片姜片，煮开之后加入适量的白酒，再把腌制好的虾放入锅中煮，虾尾变得弯曲，就说明煮好了，其实虾肉是特别容易煮熟，千万不要煮过头。煮熟后的虾捞出来放入凉水中，冷却几秒钟后捞出来装盘，一道美味的白灼虾就做好了。
所以大家看明白了吧，在虾下锅之前，需要先进行一个简单的腌制，然后锅里的清水中要加入几片姜片，这样能够起到去腥的效果，腥味被去除了，煮的时间不要太久，这样做出来，既没有腥味，又很鲜嫩。
最后在吃的时候，很多人会选择蘸醋，但其实吃白灼虾，蘸汁也很重要，接下来就给大家推荐一款非常美味的蘸汁吧。
葱白和红椒分别切丝放碗中备用，所有的蘸料汁（生抽20克 鱼露10克 美极鲜酱油5克 清水40克 白糖3克 胡椒粉少许 香油少许）调料混合在碗中备用，炒锅里放少许油，烧热后浇在葱丝和椒丝上出香气，不用刷锅，把多余的油倒出，把调好的豉油汁放下去烧开倒进放葱椒丝的碗中即可。豉汁里加一丝葱丝和红椒丝，别小看这两样东西，还是很提味儿的，葱丝带来葱香香，椒丝带来椒香，再加上酱油的豉香，这样才算是完美了。
把白灼虾剥皮，蘸上这一款美味的蘸汁，吃起来让人无限满足。欢迎漂亮的你和帅气的你点评，你的点评是小编最大的肯定，祝每位看官天天开心!喜欢小编的话，可以关注小编哦！每天都会有惊喜跟大家分享！
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