文/猪友巴巴
缺猪，猪肉贵了！俗语“早不买猪肉，晚不买豆腐”，农民：错不了
近日，猪肉被推上了风口浪尖，曾有这样一个段子“你娶我闺女，有车有房吗？小伙答到，没有！那你用啥娶俺闺女！小伙：我有养猪场，还有几百头没出栏！剧情反转，小伙被奉为上宾！”的确，在农村，娶妻难的问题，很多时候会纠结在彩礼上！而近来，猪价上涨，猪肉贵了，手里有猪，就有话语权！毕竟，如今市场缺猪还是很明显的！前不久，有农户40头猪出栏，均重400斤，卖出了26万，可见一斑！
在笔者的家乡，虽然，猪肉贵了，但是，与其他高价区相比，还算好一些，在农村集贸市场上，笔者家乡，猪肉五花一般在19元左右，距离20元也近在咫尺！前不久，回到家乡，临近中秋了，需要买点肉去看亲戚，村里老人说，买肉也是有讲究的，也要挑时候！俗话说“早不买猪肉，晚不买豆腐”！大家知道其中的道理吗？
俗语流传在民间，是一种经验的总结，大多都是经得起时间的历练的！随着社会经济的发展，人们生活的富足，也开始追求更健康的生活方式了，尤其是，在采购食材上，有时不会拘泥于几毛的差价，更多选择一些新鲜又干净卫生的食材！比如说，猪肉和豆腐，如何来挑选最合适呢？这句俗语，在很多农民看来，是经验的总结，错不了！
首先，俗语“早不买猪肉”，其实，表现的是在旧时，卖猪肉时尽量要避开早餐这个时间点！为何，会有这种说法呢？原因在于，古时，屠夫一般为了保障猪肉的品质，毕竟在那个年代没有冷冻的，这时会在清晨将生猪进行宰杀，而非是下午或傍晚，毕竟隔夜的猪肉，在炎热潮湿的环境中，很容易变质！而屠夫忙活完，到集市上卖猪肉时已经接近中午了！倘若，过早去集市买猪肉，那么很容易买到隔夜或者前日剩下的，不新鲜了！当然，在如今，也是同理，虽然隔夜的能放入冰柜了，但是，口感还是要比新鲜的差一点！
其次，俗语“晚不买豆腐”，豆腐在农村，对于一些牙口不好的村民来说，是每日必备的食材，毕竟不仅做法多，营养也丰富！在过去，豆腐的制作一般情况下，前日会准备泡好豆子，等次日清晨才去制作豆腐！记忆中，儿时村里有几家专门做豆腐的，每天清晨四五点开始制作，到早餐7点，不少村民会带着碗，拿上2个鸡蛋，用豆浆去冲鸡蛋喝！豆腐的保质期比较短，有时在夏日时分，半天的时间就容易有馊味，因此，在买豆腐时一般都不会买太多，随吃随买！倘若，下午去买豆腐，除非是新作的，那么肯定会要发馊了！
缺猪，猪肉贵了！俗语“早不买猪肉，晚不买豆腐”，农民：错不了！对此，大家是如何看待的呢？
