口水鸡是一道川味的传统经典凉菜，因其非常好吃，闻名世界。听到这个名字就感觉口水直流，想象中的口水鸡，一定是好吃到停不下来，才会得名口水鸡。其实成品也真的是这样子好吃的，做出来后是鲜嫩多汁的，配上辣椒，跟着麻辣爽口。不过也不是所有人制作的，口水鸡都都是这样的，只有掌握到最正宗的做法，才能做出麻辣美味，肉嫩鲜香的口水鸡。

说到口水鸡，那想必大家都知道，它的主料就是三黄鸡了，鸡肉的脂肪含量是非常低的。对于减肥的人来说，多吃鸡肉也不会发胖，而且鸡肉含有丰富的营养物质。多吃鸡肉，能滋补身体。秋天到了，很多人吃东西都是没有食欲的，那么这个时候吃一点口水鸡的话，能打开你的胃口，让你食欲大增。其实鸡肉的烹饪方法有很多，不同的做法也有不同的口味。小编是非常喜欢吃凉菜的，所以今天推荐给大家的是凉拌菜。那么，这道鲜嫩多汁的口水鸡应该如何制作呢？那么接下来就跟着小编一起来看看吧。

用料准备

美食名称：口水鸡

主料：三黄鸡500克

辅料：香葱，生姜适量，料酒，花生碎少许，陈醋，生抽，白糖，食用盐少许，食用油。

调料：麻椒粉，熟芝麻，辣椒粉。

口水鸡的制作步骤

第一步：想要做好这道菜的朋友，我们把香葱洗净，切成葱花；大蒜去皮，切成蒜末。将油进行加热，加热好后放置一旁。现在我们来制作调料汁：麻椒粉半勺，熟芝麻一勺，辣椒粉一勺，蒜末一勺，刚刚烧好的热油三勺，一起放入碗中搅拌均匀。搅拌均匀后再把生抽，陈醋，白糖，盐放入碗中，搅拌均匀备用。

第二步：将鸡腿洗净，放入冷水锅中，加入适量的葱花和姜末，再加入一勺料酒去腥，大火煮十分钟。在煮的过程中，要把浮沫及时捞出。然后调至中火，盖上盖子焖一会儿。煮熟后捞出过凉水。切成均等的鸡块。然后我们把刚刚做好的调料汁淋在鸡肉块上，最后撒上葱花和花生碎即可。

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