是不是牛屎的味道？外国网红小哥试吃贵州牛瘪火锅，表情亮了！
牛瘪
是咱们贵州黔东南的特色菜，
特别深受当地人的喜爱。
但对于许多外地人来说
这道菜绝对属于“黑暗料理”
上面的“牛瘪火锅”gif图
看起来是不是特别有食欲？
但当你得知它的制作过程后，
不知道你还敢不敢品尝？
瘪
是当地人对牛、羊肠子里
未消化的草料的称呼。
牛瘪
又被称为“百草汤”，
制作工序复杂。
人们将牛宰杀后，
把牛胃及小肠里
未完全消化的内容物拿出来
挤出其中的液体，
加入牛胆汁及佐料
放入锅内文火慢熬，
煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
这次，
外国小哥郭杰瑞来到贵州，
挑战传说中的
牛瘪火锅
短片中，
他为我们奉献了
N多
超级经典的表情包
一
起
来
看
看
吧
在杰瑞开吃前
小编先给大家介绍下
牛瘪的制作过程
前
方
高
能
非重口人员请快速划过
1
在宰牛前，
给牛喂食专门的青草和草药。
宰杀后，
把胃和小肠里
没有完全消化的内容物取出来。
2
手动挤出里面的液体，
加上牛胆汁，和花椒、陈皮、
香草、生姜等作料一起煮沸，
再小火熬煮，
过程中不断撇去浮沫和杂质。
冷却后进行过滤，
然后再加上盐巴、
葱蒜和辣椒回炉，
这便是传说中的“牛瘪”。
在牛胃里取的瘪最珍贵，
其次是小肠，最差的是大肠。
为了保证“瘪”的新鲜口感，
当地人先把牛饿上几天，
等胃空了再喂它混了中药的草。
能亲手取牛瘪
是宰牛师傅最自豪的地方，
这过程一般要多人协作，
捧起一团草料，
拿到鼻子前深呼吸，
自我陶醉在牛胃里的气味。
进
入
正
题
杰瑞来到了
牛瘪饭馆
老板带他
来到后厨看
牛瘪
听完老板介绍
杰瑞就开吃了
先喝碗
牛瘪汤
味道怎么样？
表情
说明了一切
喝完汤
试试牛肉
味道是？
最后
杰瑞
总结来了
在这之前，
还有两个老外专门跋山涉水
跑到黔东南的山沟沟里，
让老板亲手教他们
做一顿正宗的牛瘪火锅。
“没想象中的难吃嘛！
就是淡淡的青草味。”
除了牛瘪
短片中
杰瑞还在贵阳
吃了其他特色小吃
比如
爆米花
被吓了一大跳
豆腐果
然鹅
他吃到
折
耳
根
后
评论区炸出了一段全国网友
关于折耳根好不好吃的灵魂讨论
哈哈
看完这期
有没有人和小编
哪天去挑战下
牛瘪火锅
完整视频如下
都市新闻
编辑 申凌 综合网络整理
编审 钟俊怡 周密
精
选
热
文
