小小罗汉果做成亿级大产业

湖南华诚生物持续攻关植物提取物深加工关键技术

在湖南华诚生物资源股份有限公司，研究人员正在实验室对罗汉果提取物进行测试。图片均为长沙晚报全媒体记者 黄启晴 摄

在湖南华诚生物资源股份有限公司，研究人员正在实验室对罗汉果提取物进行测试。图片均为长沙晚报全媒体记者 黄启晴 摄

长沙晚报全媒体记者 徐运源

随着生活越来越富裕，糖果不再是“奢侈品”，但对于追求健康的人群来说，吃糖有了更多讲究。有没有一种糖吃了既不长胖又不长龋齿，而且糖尿病患者也可以吃？湖南华诚生物资源股份有限公司（简称“华诚生物”）给出了肯定答案。该公司持续多年致力于“植物提取物深加工关键技术的研究与推广”，主要攻关罗汉果种植技术、分离纯化技术存在的问题，从罗汉果中提取出低热量的甜苷V，代替蔗糖被应用到上百种健康食品中，年产值接近3亿元。近日，记者走进华诚生物，对长沙这一重大科技创新项目一探究竟。

颠覆糖产业，关键技术填补市场空白

市民李女士的母亲患有高血压和糖尿病多年，每天在坚持吃药。但老人家有个爱好——喜欢吃糖。今年，她在家门口逛梅溪湖时发现了一家罗汉果糖体验店，得知里面的糖果甜食比木糖醇还健康，不仅糖尿病患者可以吃，而且小孩吃了也不长虫牙，于是便成了这家店的忠实粉丝。

别小看这家面积两三百平方米的店，它可是华诚生物开办的全球首家罗汉果糖体验店，里面的乳品、甜品、糕点、饮料、冰激凌、糖果等产品都用到了从罗汉果中提取的甜苷V，口感与使用了蔗糖无异。

“现有食品的相关法律法规中，只有两种源于天然植物的甜可不限量，根据个人喜好任意添加，那就是蔗糖和罗汉果甜苷，但蔗糖热量高，会导致血糖升高和龋齿，而罗汉果甜苷热量低，人体不吸收，不引起血糖波动，不导致龋齿。在所有用到蔗糖的地方都能使用罗汉果糖来代替或部分代替。”项目负责人、华诚生物执行董事刘永胜告诉记者，罗汉果甜苷之所以甜，是因为它能和我们舌头味蕾的甜味受体结合，产生甜的味觉。

那么，甜苷V是如何提取出来的呢？刘永胜介绍，罗汉果鲜果中甜苷V的含量只有4％。~5％。。为此，科研团队攻克了50%罗汉果甜苷V的规模制备技术，并在此基础上用时多年开发了更为先进的罗汉果甜苷V的规模制备技术。“市场上罗汉果甜苷V的纯度大多在50%左右。我们利用制备型液相色谱纯化技术，将罗汉果甜苷V的纯度大大提升，填补了市场空白。尤其是我们还实现了工业化生产，属行业首次。甜苷V的纯度提升了，甜度更高口感更接近蔗糖，也更易被消费者所接受。”他说。

如今，罗汉果甜苷V替代蔗糖，已被应用到可口可乐、辉瑞、箭牌、雀巢、星巴克等品牌产品中，在国外尤其“吃香”，有望更好解决全球数亿糖尿病患者和肥胖人群的吃糖问题。

全产业链发展，带动农户增收近亿元

罗汉果甜苷V的规模制备技术开发只是项目的核心一环。项目在进行技术更新的同时，不断向种植、综合利用等方面延伸，正在带动种植、产品生产、销售、包装等多个产业的发展，已申请相关发明专利24件，获得发明专利授权4件。

拿种植环节来说，罗汉果的原产地在广西桂林等地。华诚生物项目组利用多倍体诱导和遗传育种杂交等技术，培育出适合湖南种植的优质品种“湘农一号”和“湘农二号”。同时，本项目还对已有栽培技术体系进行优化，形成了优势罗汉果规模化高产栽培技术体系，通过免费技术培训等方式，实现了罗汉果的种植标准化。2015年，在湖南实现规模种植，随后几年每年的种植面积都在翻倍增加。目前，已在全省推广罗汉果种植面积超3万亩，带动农户增收近亿元，直接或间接给1016位农民带来就业机会，帮助超过621位贫困农民脱贫致富。

作为全省“5个100”项目中的“100个重大科技创新项目”，该项目获得了长沙市科技重大专项资金支持，这对企业扩大规模、长远发展带来重大利好。为此，刘永胜对项目的发展充满信心。“罗汉果糖市场占有率近三年均排在前二。2018年，公司产值超过2亿元，今年预估增长30%以上，未来罗汉果糖的预期是非常大的。甜味剂的国际市场有1000亿美金，我们的目标是在未来占据10%的市场。”他说。

对话

记者：项目对行业的发展有何影响？

刘永胜：我们现在提供了一些以罗汉果糖为主的减糖降糖方案，相比国内其他同类产品用到的蔗糖或者一些合成甜，我们用低热量的甜苷来替代，对整个湖南省食品、饮料企业的升级或地位的提升，会有很大的帮助。

记者：项目下一步的计划是怎样的？

刘永胜：我们现在只是提取了罗汉果中的甜苷V，其他有用的成分利用率还不高，比如果胶、蛋白质、植物膳食纤维，包括最后剩下的渣子。项目团队正在开展相关技术攻关，把其他成分分离提取出来，应用到相应的产品中去，争取做到罗汉果100%利用。同时，开发出更多满足大众口味的罗汉果食品，把甜苷市场规模扩大一倍以上。