◇彭沛
“老婆，你饿不饿，想吃点什么？”“就上次点的那个手撕鸡吧。”晚上9点多钟，先生照例问我想吃点什么。
眼下我正怀孕，还有一个多月就要生产了，一到晚上肚子就开始咕噜咕噜叫。
半个多小时后，先生把夜宵带回来了。
一打开外面包裹的锡纸，一只金黄的手撕鸡出现在我眼前，香味扑鼻而来，我迫不及待开始啃起来。
“今天的手撕鸡味道没上次好，看起来金黄四溢的，吃起来肉太紧，里面不入味……”我一边吃，一边吐槽。
“还不是一样的，我感觉味道差不多，你要是不喜欢过两天我们买个鸡回来，自己做下试试看？”先生提议。
一边和先生说着话，一边吃着手撕鸡，我想起了儿时妈妈为我做的盐焗鸡。
那是读小学的时候，我严重挑食，不吃鸡、鸭、鱼、肉，只要跟动物相关的食材一律都不动筷子。
挑食导致饮养不良，儿时的我和同龄人相比，个子比别人小，身子比别人瘦，脸色也比别人差，一头稀疏的头发，让妈妈看了总是忍不住叹气。
她总说再不吃就长不高了，可我哪里听得进大道理，对于她的忠告置之不理。妈妈没办法只好另想出路。
她耐心颇好，日复一日研究，用煎、炒、焖、炖、蒸、煮、煲等各种方式把鸡、鸭、鱼、肉加工成各种美食，但我依旧嫌弃，总觉得有一股腥味，实在难以入口。
那是一个秋天，有一天放学回家后，妈妈把一整只用荷叶包好的鸡摆到我面前说：“你尝尝，这个鸡没一点腥味，特别香。”
抱着将信将疑的心态，我撕了一小块放进嘴里，又香又脆的鸡瞬间刺激了我的味蕾，三下五除二我就把一只整鸡吃完了，还有些意犹未尽，在我的印象中这是第一次觉得鸡这么好吃。
妈妈做的盐焗鸡过程很简单。先准备一只土鸡，把毛清理干净，掏出内脏，将鸡身抹上盐腌制半个小时，然后把铁锅架到煤火上，锅内放上一层粗盐，将腌好的土鸡用荷叶裹上两层放进铁锅里，拿盖子盖好，细火慢煨两三个小时就可以出锅了，这期间要守着锅子不时翻动。这样煨出来的鸡又香又脆，还营养。虽然是用荷叶包着的，但妈妈给它取名叫“盐焗鸡”。
从此，我爱上了妈妈做的盐焗鸡，它成了我童年时最喜欢吃的美食。
随着年龄渐长，我外出求学、工作、结婚，只要一回到家，妈妈就会做盐焗鸡。在母亲的眼里，无论我是8岁、28岁还是已经生儿育女，永远都是母亲眼里需要照顾的小女孩。盐焗鸡里面包含着一个母亲对子女深沉而质朴的爱。
如今，我已为人母，有了自己的孩子。我更加深刻地体会到，父母对子女的爱是世界上最无私、最暖人的爱。
从牙牙学语，到长大成人，母亲无怨无悔奉献出自己的青春年华，一把屎、一泡尿把我们抚养长大，母亲是参与我们成长历程中最密切的人。
吃着手撕鸡，我想母亲了。
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