杂色蛤蜊的营养价值非常全面，杂色蛤蜊中富含有丰富的蛋白质，脂肪及碳水化合物，杂色蛤蜊中还富含丰富的氨基酸等多项元素，非常受人欢迎，一般人们都可以食用杂色蛤蜊，但是肥胖的群体尽量的少吃，杂色蛤蜊在平时的做法很多今天小编推荐一道蒜蓉炒杂色蛤蜊，方法也很简单，蒜香中透露着一丝辣的味道，很是开胃。而且蒜蓉能极大地提升食物的鲜味，精心炒制的蒜蓉酱，每个杂色蛤蜊都经过厚重的蒜蓉酱炒制，每一口都有滋有味，浓郁的蒜香味瞬间在口腔里绽放，唇齿留香，简直太美味了。接下来我们就一起学习学习吧，给家人做一道可口的拿手小菜哦。
用料：杂色蛤蜊、大蒜、香菜、葱花、小米辣、郫县豆瓣酱、蚝油、白糖、花生油。
家庭蒜蓉杂色蛤蜊的做法步骤：
1、买回来的杂色蛤蜊倒入盆中，加入适量的清水适量的盐浸泡约2个小时左右。反复冲洗干净沥水备用。
2、将准备好的大蒜去皮洗净，剁成蒜末备用。
3、起锅烧油，待油热后，倒入适量的郫县豆瓣酱，小火翻炒。
4、待炒香炒出红油时，将剁好蒜末倒入锅内继续翻炒。
5、待翻炒出蒜香时，添入适量的清水，加适量的蚝油、白糖继续翻炒。
6、待汤汁炒至冒泡时，将沥好水分的杂色蛤蜊倒入锅内继续翻炒。
7、待将杂色蛤蜊炒至张口后，将火加大快速翻炒。
8、待汤汁收的差不多后，将准备好的香菜、小米辣、葱花都倒入锅内继续翻炒。
9、待翻炒均匀后，关火出锅装盘。
小贴士：
1.买回来的杂色蛤蜊一定要把沙和脏东西吐净，以免影响口感，泡的过程中你也可以颠颠盆这样更有利于吐沙。
2.大蒜的话一定要剁碎，越碎越好，可以多放点哦，这样蒜香味更浓厚啊。
3.这道菜在做的过程中，一定要注意时间和火候，以免影响杂色蛤蜊鲜美的口感。
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