酸酸甜甜我最爱之番茄蘑菇烧鱼块

小的时候家住南阳，大家都知道哈，南阳呢山多。其实吧，除了山南阳的水也挺多的，小的时候住的地方离河挺近，夏天去游个泳，周末或者是放学之后去钓个鱼都挺不错。因此吧，这家里的鱼基本上没有断过，特别是鲫鱼，白煮着喝很是够味。于是啊，这就养成了习惯，尽管长大了很多，这爱吃鱼的习惯还一直都在。
尽管现在吃鲫鱼很难经常吃到，但是其他的鱼基本上是每个月都要吃上1、2次的，这做法也更是不同。其中，我个人最爱的就是酸酸甜甜的味道，除了糖醋鱼，还可以有很多花样。

成品诱惑~

原料：青鱼、蕃茄、蘑菇、洋葱、蒜蓉、葱姜蒜粉（李锦记）、白胡椒粉、番茄沙司、高汤（或水）、盐、玉米淀粉、料酒

步骤做法：
1、买来的青鱼洗净后厨房纸上沥干，切成合适大小的块状，用葱姜蒜粉和料酒腌制约10分钟，再加入玉米淀粉抓捏，使每块鱼都均匀裹上一层淀粉备用。

2、番茄去皮切块、蘑菇洗净后切片、洋葱切条、蒜剁成泥（图1~图3）；
3、把蘸好淀粉的鱼在热油锅中煎或炸至两面金黄（图4~图6）；

4、锅中留些底油，放入洋葱丝和蒜蓉煸炒，炒至洋葱变软锅中有香味飘出（图7）；
5、倒入切好的番茄和蘑菇，煸炒至番茄出水蘑菇变软，然后往锅里倒入适量的番茄沙司和少量高汤（没有用水也行），兜匀后咕嘟一会儿煮开（图8~图9）；
6、倒入炸好的鱼块翻匀，用盐、糖、白胡椒粉调下味，中小火继续咕嘟一会儿至鱼完全烧熟，大约3、5分钟左右吧，期间经常用锅铲轻微松动一下，以免鱼块粘底。出锅后可随自己喜欢撒些小葱末或青辣椒圈装饰一下（图10~图12）。

酸甜开胃的“番茄蘑菇烧鱼块”制作完成啦！

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