【午餐】冻豆腐炖鸭 木耳炒山药 番茄冬瓜生菜汤 焦溜丸子

点击上方蓝字↑↑↑“美妈一日三餐”快速关注

冻豆腐由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美，用它和鸭子一起来炖，再配上辣椒，咬上一口，冻豆腐中浸含了鸭子汤的鲜美和辣椒的鲜辣，吃上去的口感很有层次。

做法和步骤：

1、八角、花椒、香叶、草果、豆蔻放入调料盒中，青椒切块，葱、姜切末、辣椒切段。

2、鸭子洗净、斩块，凉水下锅，放入几粒花椒，焯水。

3、锅中放少许油，倒入焯过的鸭块，炒至鸭子出油后，放入葱、姜、辣椒炒出香味。

4、放入料酒、盐、生抽、甜面酱调味，放入调料，再加入清水，鸭子炖至八成熟时，放入冻豆腐。

5、炖熟后出锅时放入青椒，翻炒均匀即可。

小贴士：

鸭子焯水时，放入几粒花椒可去除腥味。

如果你喜欢本道菜谱，请点击右上角分享到“朋友圈”

微信号： meimasancan

微信名称：美妈一日三餐

点击左下角“阅读原文” 查看全部菜谱做法