家常美食攻略ID: mshi168
吃货们在这集合吧,每日为你奉上美味佳肴~
做饭新手们!
快看过来,超全的高压锅食谱,处理好食材放进高压锅,就可以休息等待满屋的肉香味儿了!
冰糖肘子
肘子、冰糖、植物油、干花椒、八角、肉桂、小茴香、香叶、姜片、葱段、生抽、老抽、清水
做法:
1、肘子用清水煮一下,洗净并沥干水分备用;
2、将冰糖和少许油放锅里,用中小火加热至冰糖溶化并变成棕红色,然后放入肘子上色;
3、另外用一个小锅子,加少许油,爆香花椒粒,八角,肉桂,小茴香,香叶,姜片,葱段,然后把它们倒入炒肘子的锅里翻炒一下;
4、加适量老抽和生抽稍微翻炒,再次上色;
5、加入少许清水,搅拌均匀后把肘子和所有汤汁转入电压力锅,压力用“难熟食物”那一档,选择“蹄筋”;
6、电压力锅完成后,肘子已经软烂了,此时把肘子装盘,锅里的汁水倒入少许在锅里,大火收汁后淋在肘子上即成。
超快捷红烧鸡爪
鸡爪、姜片、蒜、干辣椒、豆豉、油、生抽、老抽、冰糖、料酒
做法:
1、鸡爪子让店家切去指甲切成2节,回来泡清水2个小时,汆水后洗干净;
2、3片姜片3瓣蒜,一大勺豆豉,3根辣椒加油炒香,放入鸡爪子炒炒;
3、加入生抽,老抽,冰糖,料酒,少许水煮开后放入高压锅,20分钟就大功告成了。
小贴士:
这个版本是用高压锅来操作,非常快捷,全部只需要30分钟,就可以吃到软烂鲜香的鸡爪子啦。适合突然兴起时,啃啃啃,过瘾过瘾。O(∩_∩)O哈!
农家小炒肉(电高压锅版)
薄片五花肉、生抽、老抽、黄酒、生粉、糖、青辣椒、小红辣椒
做法:
1、肉剪成小段;
2、加生抽、老抽、黄酒、生粉、糖(调料可以根据自己口味)。把肉腌制一下;
3、放入电高压锅内胆,上面放上剪好的青辣椒段和小红辣椒段;
4、电高压锅煮肉档。
酱煨蛋红烧肉煲
五花肉、鸡蛋、素鸡、芋艿、老抽、生抽、糖、醋、姜、葱
做法:
1、五花肉焯水去末,切片,倒老抽、生抽、少许醋,糖,腌制一下;
2、鸡蛋用清水烧熟,冷水里泡一下,便于剥壳。鸡蛋表面用小刀划几下,放入锅中;
3、姜葱切好,放入切好的素鸡,和去皮的芋艿。再淋上点老抽和生抽;
4、上电高压锅,煮肉档,等煮好后,再移到煤气上收一下汁,翻动一下食材,均匀上色。就可以吃啦!太销魂!
红烧猪蹄
猪蹄、姜片、生抽、老抽、蚝油、冰糖、香叶
做法:
1、猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅,在锅里焯一遍,水里加料酒。锅开后煮5,6分钟,去血沫捞出用凉水冲净;
2、在高压锅里放入姜片生抽老抽,少许蚝油冰糖料酒香叶。把猪蹄倒入,搅拌一下上色。倒入开水,刚没过猪蹄即可;
3、加盖上大汽后转小火焖35分钟左右。关火。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下。这会儿应该很香烂了。如果还嫌不够,重复盖上锅盖,等上汽后再小火焖个几分钟关火足矣.
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