【午餐】香菇火腿蒸滑鸡 油渣炒菜心 蛋皮空心菜汤 三色卷

香菇、火腿、鸡腿，三样简单的食材，却创造出了惊人的味觉，火腿醇厚又特别的烟熏味，鸡腿每一块吃起来都非常滑嫩，香菇咬起来又鲜又多汁，蒸制的做法也更加健康营养。

做法和步骤：

1

火腿切片放入盆子里，加入清水浸泡半天到一天，其间要多次换水。鸡腿洗净斩块备用。姜切滚刀块，香菇一切两半。把鸡腿块、香菇块、姜块放在一个盆子里，加入除生粉外所有调味料搅拌均匀，最后再加入生粉拌均腌制30分钟。

2

腌好的食材中加入火腿片拌匀倒入深盆里，冷水上锅，大火开蒸，水开上汽后再蒸20分钟。时间到马上开盖端出。炒锅放入适量油烧热，加入切碎的香葱粒煸香（出香味马上关火，不要让香葱全部发黑），端起锅子连油带香葱粒一起淋在蒸好的鸡腿上，即可上桌开吃！

小贴士：

如果买回的大鸡腿，皮下脂肪很厚很多，要把多的脂肪割去，不然会太油。

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