你家每天炒菜时候都用什么,当然是油了,你家的油是通过什么途径购买的呢,现在还有很多人,尤其是农村的人,经常喜欢买一些便宜的油,或者是小油坊自己榨的油,反而不知很有可能是不安全的,因为这种油一般很低劣,而且长时间吃还有致癌的隐患。
油好的好坏一般可以通过油烟来判断,油的热度来炒菜,可是这样是最简单发生致癌物的,由于在高温下油最简单发生苯并芘。
像这种颜色的油根本就是不能吃的,可是有时候你还会感觉吃起来还真香,油本身是不会有苯并芘这类致癌物的烹饪时高温加热过长,发生的苯并芘就越多。
如果买油可以买进口的油一般是比较安全的,都是有相当高的质量保证,或者不要买一些小厂家的油,没有任何商标的油也不要买,还有一些便宜处理的油也尽量少买。
还有很刺鼻的油压根就不要用了,生活条件好的可以用一些更好的,具体什么油好就不介绍了,以免做广告。
但是要注意的是在外吃饭一般不会用好油,肯定是很便宜,但是吃起来还可香,在外吃饭一定要吃一些大蒜和洋葱,可以起到一定的杀菌的效果。
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