冬季进补吃点素

冬季天寒地冻，是进补的好时期。养生专家建议，在日常饮食中要遵循3个原则，即通过饮食可起到保温、御寒和防燥的作用。因此，人们要注意多补充热源食物，这样的食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白质。很多人认为多吃肉类就是最好的进补。其实，从现代养生的角度来说，吃些素食更利于身体健康。

芋头：芋头质地细软，容易消化，是冬季调养脾胃之佳品。

土豆：土豆富含天然脂肪、蛋白质、淀粉、粗纤维、维生素等营养物质，尤以磷、钙、铁最为丰富，常食之能强身健体。

红薯：红薯含有大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用。

莲藕：含淀粉、蛋白质、维生素C等，生食能凉血散瘀、熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功能。与红枣同食，则可补血养血，煨食可治脾胃之虚。

板栗：板栗营养丰富，果实中含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素。中医认为，板栗能养胃健脾，壮腰补肾，活血止血。

萝卜：萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症，故有“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开处方！”之说。

冬笋：冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。其含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C以及多种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等有一定的食疗作用。

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