鲜藕下市的那几天,我们几乎是天天都要买来拌着吃。吃藕,是我婆家那地界儿的习惯和风俗,他们管藕叫‘莲菜’。拌莲菜,炒莲菜,包莲菜饺子。
我又想起了我第一次上我婆家的时候,寒冬腊月的天气,寒风打着旋的刮,冷的人只想缩着脖子。其实,还是挺不习惯的。婆家那地界儿的‘莲菜’,非常好吃,脆、甜、白。尤其是拌成姜醋藕片,特别的好吃。每次一拌都是一大碗,本来打算是一天吃的,可是人一多,一顿饭就能给他吃光了。什么时候呢,那藕片都是脆脆的。
而之前,我们竟不常吃藕。除过买来下火锅炖排骨之外,我们很少凉拌或是炒菜吃。
姜醋藕片
原料:
鲜藕、姜、红椒、盐、糖、醋、鸡精、香油、食用油。
做法:
将藕洗净切片,冷水上锅,锅开后,捞出,不用冷水过凉。姜剁碎,放在藕片上,再放上红椒。再放入调味料,用热油一炝。拌匀后,滴入几滴香油,即可。注意:生姜的量要多一点,最好是用鲜姜,最好是打成姜汁。醋的量也要稍微多一点,可以选择白醋。
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