葱油大饼（网络）

原创作者：随意人生

老麵做大餅真的是風味絕佳,每每家裡做這蔥花大餅,幾乎是秒殺,剛拍完照就剩下盤子了,因為蔥花跟餅的香味,家人根本沒法抵檔,你也試試吧!”

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标签： 葱香 煎 十分钟 高级 主食

主料

• 中筋麵粉(600g)
• 酵母(6g)
• 水(300g)
• 砂糖(30g)
• 老麵(200g)

调料

• 蔥(适量)
• 白芝麻(适量)
• 塩(适量)
• 胡椒粉(适量)
• 沙拉油(适量)
• 黑胡椒粉(适量)

厨具

• 平底锅、不粘锅

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  1

   
  將蔥切成蔥花
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  2

   
  把所有的主料都放入盆中
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  3

   
  將主料用筷子攪拌成團
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  4

   
  放在桌上搓揉成光滑麵糰後,靜置5~15分鐘
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  5

   
  搓成長條狀
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  6

   
  擀成長方形,表面上刷上沙拉油,撒上塩巴,胡椒粉
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  7

   
  撒上蔥花
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  8

   
  捲成長條狀,要搓揉一下,讓它結實一些
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  9

   
  捲成一個螺旋狀,蓋上保鮮膜靜置約20分鐘左右
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  10

   
  壓成較大的螺旋狀,上面刷上沙拉油,撒上白芝麻
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  11

   
  鍋裡放入少許的油,也可以不放,放入大餅用很小的火煎,要蓋鍋蓋可以加速煎熟大餅喔
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  12

   
  大約花10分鐘就好囉,很大吧,像披薩一樣大

小窍门：

一定要用小火煎,大火很容易燒蕉,而且大餅很大很厚,而且一定要蓋鍋蓋才能把沒有貼在鍋底的部位可以靠熱氣烘熟喔~