秋冬季节,最是需要提高免疫力的季节,因为天气的原因,大人孩子都比较容易生病。所以这个时节,我会多煲一些汤水来补身体。
我今天煲汤用到的山珍你一定听说过,那就是大名鼎鼎的猴头菇。虽然猴头菇价格会比普通菌菇贵些,但是营养也翻倍啊!而且猴头菇养胃,老人小孩都很适合吃。猴头菇有个别名“素中荤”,就知道它的口味有多妙了吧!
我这次用菌菇们做了排骨汤,用高压锅能把排骨压的特别特别软嫩,也没加什么鸡精调味,菌菇还没开盖,那骨子菌菇和肉的鲜美味儿就直往鼻子钻了!我没调味尝了一口,就这样我就能喝上一大碗了,这炖出来的鲜汤给宝宝煮个面条再加点蔬菜,呀!美死啦~~
如果这锅菌汤里面的菌茹,宝宝嚼不动,你可以把它们切得太再碎小一些,或者直接喝汤,也是非常美味、营养滴~~
猴头菇养胃排骨汤
食材:猴头菇1朵、香菇1朵、蟹味菇15克、金针菇15克,排骨40克
是否搭配主食:需要搭配宝宝的主食
参考月龄:11个月以上(宝宝如果嚼不动菌菇,可以只喝汤)
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
* 视频菜谱 *
* 图文菜谱 *
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食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。
准备食材:猴头菇1朵、香菇1朵、蟹味菇15克、金针菇15克,排骨40克。
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把猴头菇根蒂朝上放入温水中(约37度),然后用小碗压住,这样就能让猴头菇整个浸在水中了。等30分钟,把猴头菇泡发。
PS:猴头菇处理不好容易发苦,姐妹们这一步浸泡的步骤不能少哈~
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泡猴头菇的时候,要用手这样捏一捏,把猴头菇的水分给挤出来。
PS:这样挤出的是褐黄色的汁。这些汁也可以用来煮汤。
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把猴头菇切成薄片。
PS:猴头菇掉排骨汤,因为猴头菇的口感比较韧,所以我把它切成薄片,给宝宝喝的时候就挑出来不给宝宝吃它了。
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烧一锅开水,将其他的菌菇一起放入开水中焯一下。
PS:这样焯水能够把菌菇的异味去除。
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把蟹味菇、香菇和金针菇都切得碎碎的备用着。
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把排骨加上两片姜,再加适量清水,将排骨焯一下,去除血水。
PS:冷水来焯肉,这样能把肉中的血水逼出来哟,再加上两片姜,这样宝宝吃着就不会觉得腥。
排骨尽量选择小净排,口感好,而且给宝宝吃的时候剔肉也特别轻松。
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把变色的排骨捞出来。
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将排骨,猴头菇和其他菌菇一起放入高压锅中,
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放入2片生姜,再加入点葱段,加入清水没过这些食材。
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盖上盖子,把限压阀旋转到肉类档位,大火煮至呲呲上汽之后,一定要转为小火,然后慢炖30分钟。
PS:炖的时间越长排骨越烂乎哟!
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汤煮好,关火后静等3分钟,泄压后把汤盛出来,那鲜味飘得满屋子都是呢!
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炖好的汤可以把宝宝的份先盛出来,剩下的汤简单做个调味,加少许盐和酱油就能特别好喝了!也可以在汤里煮面条,这样宝宝的一餐饭就做出来了~这汤味的鲜美真是让人难以抗拒呀。
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