嗑瓜子这件事，一旦开始，就很难停下来。
但，连磕62种、59斤瓜子呢？
那天，食鉴局终于回想起被瓜子支配的恐惧！
不是一两包，而是一整桌，这还只是其中一部分而已。
嗑瓜子，几乎已经成为中华民族的一种绝学，世界上大概没有任何一个其他民族，能像我们这样花式嗑瓜子，还嗑出好几家上市公司的。
你想想看，光是瓜子本身，就有葵花籽西瓜子南瓜子等等等等，口味也是越来越丰富，原味、五香，还有前两年风靡一时的山核桃味什么的。零零总总，搜罗了60多种，你熟悉的，不熟悉的都在这了，只为找出这个冬天最好恰的那一包。
接下来就是我局的传统艺能，试（cui）吃（fei）流水宴了。
华味亨是杭州的一个牌子，同时还出很多蜜饯，可以说是小时候的春游伴侣了。当我把它拿出来的时候，有探员一眼认出：“华味亭啊，我知道的！”
马上有探员反驳：“什么华味亭啊，明明是华味享啊！“
我：……
说回瓜子本身，这款瓜子磕上去就是很脆的感觉，山核桃的调味很讨喜，没有其他一些山核桃味的调味瓜子的过甜、过咸种种毛病，选品也不错，瓜子的大小很均匀，果仁也很饱满，一包嗑下来也没有坏的。
核桃的味道相对较浓，后味醇厚，核桃的咸香和果仁的醇香结合的很好，一直磕也不会觉得口干。
F探员
妈耶！这迷人的山核桃味真的上头。拍完之后请帮我留一包，我能抱着垃圾桶，磕上一整天！
恰恰大概是中国最著名的瓜子牌子了吧，活生生被国人磕到上市啊。它家的葵花籽品类和口味尤其繁多，在茫茫多的瓜子大军里，这款藤椒味瓜子得到了探员们的许多好评，辨识度实在太高了。连死活不碰花椒的探员，也折服在了这迷人清香里。藤椒的味道没有太过分，抢走瓜子的醇香。
吃川菜时嘴唇会感到“bilibli”酥麻的感觉，但在藤椒瓜子里则完全没有感受到。反倒是一阵自然的清香，增加了香气的复杂度，和瓜子的原香相辅相成。现在，它已经成为来自川渝地区的探员们的新挚爱。
T探员
非常好磕，青花椒的味道很清香，和瓜子真的好搭。刚开始吃还有点担心是不是“黑暗料理”，现在嘛，真的是停不下来了。
葵珍和皇葵貌似是恰恰的高端系列，反正在便利店卖得都不便宜，小小一袋就要两位数，网购要划算很多。
五香味很朴实，就是记忆里五香瓜子的味道，不像某些神奇口味，把瓜子的原味打扮得都认不出来了。个头饱满，香脆好磕，选品是要比普通版本红白包装的恰恰要好一些。
调味不会太咸，但有渗入瓜子的内部，香味很纯正，也不会抢了果仁的风头。果仁咀嚼后是淡淡的甜味，混合炒货的“烟火气”，溢满了整个嘴巴。整体属于非常大众的好吃，能闭眼买的那种。
同样来自葵珍系列，很香！不是那种死气沉沉，平淡无奇的香味，而是嗑开就在嘴里爆炸的那种原香，果仁的油脂很出色，甚至带一点自身的甜味，品质真是没话说。
瓜子的个头很大，像在炒货店现买的，一口气嗑完一小袋才罢手。因为是原味瓜子，磕完后手指非常干净，这点也是大大加分。
这次恰恰的葵珍系列，展现出了不俗的实力，整个办公室都为它们掀起了磕瓜子的热潮，一边码字一边嗑瓜子，不要太幸福。
纤手是淘宝上销量非常高的一家，它家的核桃味瓜子，号称累计销售突破100万斤。可惜啊，我局探员对于调味过重的瓜子普遍没什么好感，买到的三款纤手瓜子里唯有这款留在了好评榜。
炒制的时候除了用大茴香，似乎还加入了小茴香，有一丝丝甜香，在广大五香味瓜子中脱颖而出，赢得我局上下的好评。
独立小包装，想嗑几包嗑几包，防止瓜子回潮。唯一的缺点嘛，就是瓜子本身的个头比较小，幸好果仁还是很饱满的。
焦糖味也是继山核桃味之后，瓜子界的网红口味了。这回嗑了很多种焦糖味，实在有太多甜到齁的了，只有这款还算恰到好处。果仁的个头好大，好饱满，也很香。
拆袋后看到瓜子，就是觉得个头好大，但它不是绣花枕头，瓜子仁也非常饱满。淡淡的焦糖味，把瓜子自身的味道衬托的很好，果仁香气自然醇厚，回味能在口腔中停留很久。特别的是，磕完之后还会有一种悠长的黑糖香气，真的是太讨人喜欢了。
有探员惊呼，这是她嗑过最好吃的瓜子，脆香无比。嗑的时候配杯茶，有点像在喝奶茶的感觉，也是很奇妙了。
来自东北那旮沓的王彦大瓜子是土特零食测评中的找到的宝藏，即便放在瓜子测评里也是个实力派。
瓜子颗粒极大，炒制的香味很诱人，就像在炒货店里抓了一把刚炒出来的瓜子，还有股炒米香，特别神奇。嗑出的果仁饱满，香脆。
不知道它家在炒制上有啥秘诀，居然可以在袋装瓜子里保留那么浓烈的香味，实在是厉害。
和最容易嗑的葵花籽相比，南瓜子吃起来需要那么点技术含量，相对没那么热门。我们找到了两款南瓜子，应该能让你重拾嗑南瓜子的乐趣。
童年记的瓜子真的非常有童年的感觉，在南瓜子中属于很磕的。“薄皮大馅”，果仁肥厚，炒制的烟火气味道被牢牢的锁在了果仁里，咬开是一种不同于葵花籽的浓郁香气。
因为果仁大颗嘛，吃一颗能感觉到有葵花籽两倍的香气在嘴里横行霸道，回味久的连带着后续的其他瓜子在它面前都黯然失色。
T探员
这么多南瓜子里，这款真的算是比较好磕的了，惭愧啊，其他南瓜子我都是生嚼的，救救孩子吧……
外壳上带着肉眼可见的一颗颗盐粒，稍微有点咸，但很有嚼头。作为南瓜子，味道绝对是过水平线的。
也正因为这个外壳的咸味，和磕出的果仁形成了鲜明的对比，所以非常有记忆点。不同于童年记原味南瓜子的醇香，这款更侧重在炒制的香味上，淡淡的烟火气很撩人。皮非常薄，嗑不来南瓜子的人，连着皮一起嚼着吃也没有任何违和感，甚至觉得有点像在吃盐炒腰果。
二探员
有一丢丢的难磕，但是却很香。锅气浓郁，就像我家奶奶自己烘出来的，风味很足。
西瓜子是小时候家里过春节必备的年货，但不知道是不是因为太难嗑，这两年似乎有点式微，远不如葵花籽那么老少皆宜。
阿里山这一款对牙口不好的人很友好，可以手剥，每一颗都帮你开好口了，瓜子仁清脆好吃，果仁香气丰富，调味有点甜，但不腻。剥出来的果仁能比较清晰的闻到西瓜籽的清香，连续剥了很多也不觉得手会脏。当然剥的时候需要一点技巧，多试几次就能掌握。
因为它开口还蛮大的，所以一包里面有不少果仁都已经掉出来了，捡那些已经掉出来的瓜子仁吃，简直是一种额外的乐趣。
喜欢吃带明显调味的西瓜子的人，可以选这款。外壳的话梅味很带感，简直可以先含一阵再嗑。缺点是嗑多了会觉得咸，嘴唇都起皮那种。
整体个头不大，但还算蛮好嗑的，一嗑就能分两半掉出完整的瓜子仁，超有成就感的。外层话梅的酸味，配上果仁的香气，能在嘴里停留许久。
这款瓜子是从新疆阿克苏发货的，足足历时七天才到上海。最晚接受我局探员的检阅，但得到了所有探员的认可。
牙签瓜子可以说是名副其实，整体身材非常修长，外皮颜色也非常接近牙签了。壳很薄，甚至给人一种很嫩的感觉，很容易磕开，果香纯净，在嘴里香气四溢，没有多余的调味料辅佐，光靠果仁原香的滋味和炒制的锅气就能霸占你的味觉。
因为壳薄，嗑起来几乎没什么声音，嗑完手指也是干干净净的，堪称让人嗑的最优雅的瓜子了。
瓜蒌子，顾名思义，是瓜蒌的籽，而瓜蒌其实是一种葫芦科的植物。和一般瓜子比，它的外壳更硬，不过别怕，大多数人还是磕得动的。
瓜蒌子的香味很特殊，先是果仁的浓厚香气，再是淡淡的辣味，有点像胡椒，最后才是一点苦味，在口腔中的变化很多很有趣。
果仁比南瓜子和西瓜子都要肥厚，不容易碎，一颗就能让你满嘴都是香味。
这里的瓜子，或多或少有些缺点，不得不提醒你，谨慎剁手。当然我吃了不算，到底好不好吃，你试了才知道。
优点 刚入嘴，就有一股焦糖的奶香味，甜味也不过分。大品牌嘛，在味道的统一上做的不错，很均匀，但基本上就是常规的味道，没有惊喜感。
缺点 调味的人工感比较重，还有瓜子仁比较瘦小。
优点 脆还是很脆的，瓜子本身质量还行。
缺点 壳略硬，不是很好磕。入嘴后就是一股浓浓的甜味，对我们来说有点甜的过分了（可能对甜党来说正好吧），果仁也有点瘦小。
优点 瓜子的颗粒是真的比较大，容易磕出果仁，果仁比较饱满。
缺点 调味真的太假，香气太多，太浓郁了。奇怪的是，瓜子嗑开后里面的山核桃味非常淡，基本就是瓜子的原味。
优点 一包带有真·红枣片的瓜子，红枣片十分受欢迎，倒出来的瞬间就被抢光了。
缺点 红枣的调味太浓，不像真红枣，像是红枣口味的糖。瓜子不大，比较难磕，磕出的果仁也比较干瘪，也不香脆。
优点 山核桃的风味还原的还是很好的，酸涩感不强，瓜子内部比较饱满，果仁脆酥。
缺点 空壳有点多，瓜子较小较硬。外皮比较油，不能多吃，容易腻。连续磕的话，则会在回味里感受一丝青椒味，不是太令人愉悦。
优点 壳的硬度中等，还是比较好磕的。炒制的味道不是太浓，略微带些焦焦的香气。
缺点 果仁不太饱满，嗑过更好的，这款就浮云了。
优点 真空包装，拿到手还是能感到满满诚意的。
缺点 价格贵了那么多，其实和普通款的原味几乎没有区别，瓜子个头虽然很大，但不太饱满。可能贵的是包装吧，黑黑的看上去就十分高级……
优点 瓜子的品质很好，甜党很喜欢这个味儿，生活么，就是要甜甜的！
缺点 第一印象就是太甜了！瓜子壳偏硬，果仁的调味有些重了。壳很粘手，没吃几颗就弄的满手都是。
优点 适合重口味爱好者，外壳很甜。
缺点 吃不出五香的味道，瓜子仁的味道普普通通，八角的味道很重。
优点 香而不甜，奶油的调味比较适中。
缺点 瓜子大小不一，外壳偏硬，嗑起来有些困难。果仁是真的很瘦小干瘪，完全没有辛苦磕出果仁后的成就感。
优点 可能只有包装好看了。
缺点 性价比不高。外壳奶油味太重，很腻，瓜子内部非常寡淡无味，吃过了感觉都是瓜子外壳的甜腻感。果仁相对比较干瘪，没有满足感。
优点 选品不错，瓜子的个头很均匀。瓜子外壳是比较原始的五香味，淡淡的，壳不是很硬，比较好磕。果仁有点泛甜，给人质量很好的感觉。
缺点 咬开以后咸味太重，后味里都是强烈的大料味，压过了果仁的味道。
优点 对比其他几款多味瓜子，金鸽的瓜子壳比较硬，但却是最好磕的。说是多味，但其实就是五香，调味还算适中，没有喧宾夺主。瓜子不大但很饱满。
缺点 果仁感觉不大新鲜。
优点 保留了瓜子自身的味道，没有什么炒制后的痕迹，像是从葵花里直接摘下的感觉，果实也比较饱满。
缺点 不是很香脆，尝起来有种像是毛豆的味道，有豆类的生青和醇厚感。想体验瓜子吃出毛豆味，可以尝试一下。
优点 个头大，山核桃的味道还原得不错，非常香。
缺点 瓜子的壳很硬，不是很好磕。可能是模仿山核桃太入戏了，连带硬度也一起模仿了个七七八八。另外就是调味相对偏甜了一些。
优点 唯一得到较多好评的红枣味瓜子。红枣香自然浓郁，吃在嘴里，连身体都觉得暖洋洋的，后味有点甜。
缺点 这款的瓜子仁实在是小，和其他的两款形成了鲜明的对比。明明是同一个品牌，但在瓜子质量上的参差不齐实在是让人很费解啊。
优点 忠实的原味控估计会爱不释手，香气十足。
缺点 被浓厚的炒货味给劝退。如果炒制的时间稍微再短一些，会更容易让人接受。
优点 独特的外形吸引了大多数探员们的目光，香味悠长，淡淡的五香味很诱人。
缺点 实在是太难磕了…磕出的瓜子仁也很小，非常打击吃货的积极性，如果是嗑瓜子的老手，推荐你们挑战一下。
优点 果仁的原香味很明显。
缺点 外皮实在是太软了，非常难磕。因为实在太难磕了，绝大多数的探员们都选择连皮一起吃，所以难免卡牙，如果炒的时间再长一些，壳脆一点会更好吧。
优点 本身也是不错的原味南瓜子，大小适中，果仁饱满。
缺点 果仁香气显得太寡淡了，像白开水一般，让人没有继续吃下去的欲望。
优点 不用磕了，真是谢天谢地。
缺点 没有什么异味，但也平平无奇。用作烘培原料，烤蛋糕，做八宝饭的时候会很好。单吃的话，有点太寡淡了……
优点 大小均匀，也很饱满。整个的味道还是不错的，果仁的原香很明显。
缺点 太难磕了，全局上下只有一位探员成功磕出来，其他人都是生嚼的。如果有开口的话，绝对是好评！
优点 外皮炒得很香……
缺点 本来颗粒就小，难磕是一定的了，几乎吃不到果仁的味道。
优点 线下办公室零食巨头，上海姆妈的最爱。人性化的开口瓜子，拯救了所有嘴残党。
缺点 也因为开口的原因，南瓜子仁在包装里散的到处都是，香气难免会受到些影响，空壳的几率非常高。调味中规中矩，随便吃吃的话，也是不错的。
优点 外壳有诱人的酸甜味，刺激着唾液腺的分泌，好吃！
缺点 果仁里是一股豆浆味，有豆腥气，实在是不喜欢。
优点 算是西瓜子里比较优秀的了，个头比较大，相对容易磕，外壳的咸味比较高，果仁的果味还不错，能吃的出果仁香。
缺点 坏子比较多。
优点 阿姨妈妈最爱，外壳奶油味比较足，但不腻。果仁的香味则更特别，除了醇厚的香气外，清苦的回味也让人印象深刻。
缺点 牙不好的朋友们，劝退。另外价格也有点小贵。
优点 果仁还是比较饱满肥厚的。
缺点 相对于原味而言，这股奶油味显的有些多余了。外壳上有些掉粉，在嘴里影响很大，几乎感受不到果仁的香味了，更多的像是泥土味。
壳偏软，好磕。瓜子外面包裹的的一圈海盐，齁咸，齁咸的，实在是太反人类了。瓜子香味还是比较浓的。虽然它真的很有“特色”，但你吃完后发现手被弄的很脏的时候，绝对不会开心……
可怕！局里上下所有探员一致公认的差评。入嘴后，完全没有蜂蜜的香气。磕开后的瓜子仁，甜到发苦，在嘴里是满满的油腻感，直冲脑门的奇怪。看起来是很高级很时髦的味道，却被做得这么难吃……简直是“大型翻车现场”。
入嘴后，没怎么吃出山核桃的味道，反倒是有一点油耗味。瓜子外很甜，腻腻的。作为瓜子来说，不新鲜真的是很致命的，哪怕它果仁还算饱满，个也比较大。实在是有点对不起这价位了…
完全吃不出菠萝蜜的味道。看上去还蛮正常的，但入口后，加了蜜的菠萝蜜也没有它甜，瓜子果仁的原香几乎感觉不到，总的来说不推荐。
纤手差评二连发。绿茶的味道融合的很突兀，尝起来像洗洁精。果仁也很干瘪瘦小，让人完全没有想吃的欲望。铲屎官G探员甚至说，这个绿茶味尝起来就像他家猫主子所用的X易严选绿茶味猫砂的味道。当然，他怎么知道这个味道的，就无人得知了（摊手）。
开袋后，瓜子小，而且有点脏。磕的时候，壳松，皮软。烘烤上是花了心思的，能感到浓浓的锅气。但也因为这个原因，整体是泛苦的，回味里也是苦味，差评！
焦糖风味做的不太好的一款，原意是想模仿焦糖的苦味。但和瓜子融合，有些强差人意，甜不甜苦不苦的，让人嘴里很难受。瓜子也偏小，磕起来很累，吐出来的时候，脏了一手。唯一值得表扬的，也只有它很脆了。
开袋后，瓜子小，也不均匀。壳长肉短，整体偏硬，很难磕。味道方面很寡淡，调味偏甜，但很不讨喜。在同品类中，得到了绝大部分局内探员的差评，不推荐。
真心是家中长辈推荐的品牌，本以为在品控上应该有着严格的要求，没想到瓜子连磕三粒都是坏的，是在针对我吗？？？瓜子小又硬，很难磕。磕出的果仁只有甜味，没有焦糖味，还小的可怜，不推荐。
真心差评第二弹。瓜子还是又小又难磕，好不容易磕出一粒，是干瘪的。和焦糖味分辨不出的味道，让我十分怀疑在工厂是不是装错了袋。瓜子不知道是受潮了还是油耗味，总之很难吃。
除了真心瓜子的选品一如既往的干瘪难磕外，红枣味的甜味突破天际，人工合成的红枣香味在嘴腔里久久不能散去，可怕！
调味过重，瓜子又小又干瘪，空壳也多，几乎吃不到山核桃味，整个是令人不自然的甜味，是我绝对不会买的瓜子。
没有味道，外壳软趴趴的 ，像受了潮。果仁不香也不脆，实在没有什么好吃的。
和它的“兄弟”原味类似，同样的寡淡无味，松松垮垮，果仁还有些怪味……
开罐后，果仁的香气充足，但吃起来有点耗味，软软的，也不香脆，让人失望。P探员则表示，自己放在酸奶里泡着一起吃，就能完美解决这些问题，可是这样的话嗑瓜子的乐趣在哪里……
没有什么味道，南瓜子壳很硬，果仁很小。咸味太重，炒制的也不是很到位，后味嘴里泛苦。
话梅味实在太糟心，有股人工的勾兑味，令人窒息，酸的掉牙了。吃不到果仁，嚼一嚼就可以吐掉了，实在要吃，就当糖吃吧。
猫猫咖大片西瓜籽话梅味
外壳的调味偏甜，话梅的味道不太浓，几乎都是甜味。外壳很硬，难磕。吐出的瓜子壳很碎，手上一塌糊涂，非常不建议在办公室里吃。
太咸了，吃不了几颗嘴唇就开始痛了。难磕程度可以排进前几位，极其考验技术和耐心。好不容易磕出的果仁既不香也不脆，实在让人失望。
果仁？不必存在的。外壳平淡无奇，很正常。费力磕开后，都是碎的，里面一股耗味，嚼起来软软的，太可怕了！
果仁还是不存在的。嗑不动，唯一比原味好的地方，大概是有了奶油做外衣，骗人吃它吧……
磕了几天的瓜子，综合了本局探员的喜好和评价，个人总结出了瓜子届的一些规律。
1 我局的探员大多数比较忠于原味，欣赏果仁自身的香气和味道，那些调味太重的品类不太受欢迎。当然，从健康角度来讲，也是原味的瓜子更健康啦。
2 大部分创新的口味都被嫌弃了，特别是好多牌子都在做的红枣味。主要还是因为做的太甜腻，不太像是在嗑瓜子了。说真的，想吃红枣味，为嘛不如直接买脆红枣吃呢，还不用吐壳。什么蜂蜜黄油啊，菠萝蜜味也纷纷翻车，新奇特的口味中，只有恰恰藤椒味受到了好评。
3 新鲜最重要！不论多好的瓜子，多好的调味。一旦发现受潮了，有油耗味甚至是陈果，口感立马大打折扣，直接打进差评。
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