叶在壮：家父谈苏州叶受和店史

   

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文

作者简介

　叶在壮，男，1952.07生，苏州市优秀教师，市语文学科带头人，省文联书法老师。市书协会员。苏州老园丁书画研究会理事，苏州大学书法社会员、苏州草书社社员，苏州知青书画院成员，苏州知青文学社成员………

家父谈苏州叶受和店史

【江苏】叶在壮　

        家父叶炳源，系浙江慈溪乡贤，1925年9月生人。其祖父叶鸿年为浙东著名实业家，执掌过太祖开创、四代传承的祖业杭州大药房叶种德堂，并在苏州创办闻名苏浙沪的茶食糖果店叶受和。家父叶炳源作为曾祖叶鸿年孙辈中出色继承人，于1947年起至1956年期间，执政叶受和，深谙店史内情。平生善于写作，留有百万文稿，现选发文一篇，披露苏州名店叶受和及当年行业细节，作为苏州城市记忆，颇有史料价值，请识者留意。

       父亲生前留文说——

       近来陆续看过《苏州市志》写的关于叶受和的文章。深切感到，我祖父叶鸿年公创办的百年名店叶受和，经历了一百三四十年人间沧桑，还能得到众人关注，作为叶受和创业者的孙辈后人，不得不感到欣慰和自豪。

       为求叶受和店史翔实可靠，我必须声明：叶受和创立的确切年份是1880年（光绪六年），这是我在叶受和建店之初第一本账册上所见——确是光绪六年，即1880年，而不是1886年，外界传讹了。其实，解放后申请工商登记证时，建店日期也是我亲笔填写的1880年。因解放初，我就是叶受和的总帐会计。

       先祖父叶鸿年公当年向吏部缴银捐得江苏候补道台，非现任道台。因为是候补道台，才有闲暇去苏州观前茶楼消闲品茗；因为是候补道台，所以不住官衙，而与我祖母吴江周妏姀女史居住于牛角浜住宅；因为不是现任道台，稻香村的小伙计才会对其随从出言不逊。当年，我祖父鸿年公是以候补道台的身份在苏州做寓公，并没有履任现职做官。实际上，当时做富裕而有地位的绅士，要比宦海沉浮的官员更有人生幸福感！

       苏州建城2500年的发展史，也是苏州商业的发展史。苏州在宋代就有“上有天堂。下有苏杭”的美称，清咸丰年间，苏城内外已有百万居民，当时上海方在建城之初，被称为“小苏州”，可见苏州城市之悠久、繁华。苏州有很多百年老店，如1663年开业的陆稿荐熟肉店，1757年开业的松鹤楼菜馆等。十九世纪以来，观前街陆续开出的百年老店还有黄天源、采芝斋、稻香村、叶受和等家。随后，雷允上、沐泰山、童葆春、王鸿煮、良利堂等国药店也如雨后春笋面世。百年老店是苏州历史文化名城的基石，古城特色商业街市的变迁，默默诉说着老字号创业艰辛和兴旺衰落的故事。

       苏州近代史上具有特色的老街，最具代表性的闹市当推观前街。观前街在清末只是一条狭长的石板街，只能并行两部黄包车。1841年底，富绅潘筠浩等人捐资修建，铺砌条石路面，街面也有所拓宽。1929年，再度拓宽街面，将石条街砌成花岗石小方块大街，从此可以通行汽车，同时疏通下水道，铺上大口径水泥管，临街店铺从此不再有水患之忧。

       叶受和在观前街上开业，从1880年到1956年，七十六年为私营企业，经国家改造，名为公私合营，实为国有企业，到如今，又是六十多年。私营企业期间共换了五任经理。金立强、陈茂生是最后一任经理和副理。最有建树的是第三任经理洪品基和第四任经理陈葆初。陈葆初即陈茂生之父，陈氏父子两代为叶氏老板打理叶受和企业，其功不可没也。陈葆初任期内，于1929年观前街拓宽时，将叶受和两层楼店面房，翻建为三层楼，并在三楼墙面上装饰“丹凤朝阳”的浮雕商标。丹凤浮雕金碧辉煌，多彩绚丽，嘴衔稻穗，足踩孛荠，隐喻吃掉邻业稻香村，踏倒同业野孛荠的竞争意识。“野孛荠”系原创业在萧家巷口的老牌糖果店，因同业竞争失败而歇业。在丹凤商标两侧有一副凸体字的对联，上联为“择选香水瓜子滋养果汁”，下联为“精致荤素细点脍炙熏鱼”。冬季时分，叶受和大堂前装有八扇榉木玻璃门，店堂温暖如春。晚上打烊，将排门板上好，拉上对称的两扇伸缩大铁门，确保无盗贼之患。当时叶受和店堂十分气派，门面胜过同业稻香村和采芝斋。

       叶受和茶食糖果店原址位于观东山门巷口斜对面。朝北五开间门面，东西两侧各设一直角型柜台，东为糖果蜜饯炒货柜，西为茶食糕点咸鲜柜。东西柜台各有外账台收当日营业款。晚上店堂内灯光明亮，门前楼面装有当时新潮的霓虹灯，流光溢彩，炫目生辉，十分美观。夜市营业时间，平时九点打烊，中秋年节延长至深夜12时，除夕夜则通宵营业。店堂居中设四把靠背椅、两只茶几，供贵客憩座闲聊。柜台南端树青龙招牌，金底黑色大字，系请当时书法名家所书。青龙招牌中上方，置“叶受和”金底黑字店招，欧阳询字体，端庄大方，人凡望之，便知是家有底气讲信誉的大商店。可惜这块叶受和开店金字招牌，在“文革”时不幸被毁。八十年代换了如今见到的沈氏所书新店招，字体明显不够大气，与叶受和百年名店形象极不相称，显示叶受和在时代变迁浪潮中，已经逐渐式微衰落，百年名牌已经面目全非。

      “文革”前的叶受和店堂后墙，装有两扇弹簧小门，进此弹簧门，便是客堂。客堂柱上挂着古色古香的楹联。再入内间一进，便是我所在经理财会部门的内账房间。当时叶受和前店后坊，每天都在热气腾腾地制作茶食糕点。职工黎明前上班，午饭时结束工作，下午休息，可自主活动，经理室供给职工膳宿。工人们都按章程上下班，主动遵守纪律，绝无作奸犯科事件发生。当时二楼前部是糖果作坊，后部是职工宿舍，三楼则都是职工宿舍。店面隔街向北一百米处的社坛巷8号，是叶受和货栈和蜜饯炒货工场。1930年，叶受和继续发展，在察院场景德路雍熙寺弄口东端设立了一家分店。抗战胜利后，又在北局国货公司即今人民商场前身，设立国货公司糖果部。叶受和全盛时期有职工六十多人。职工工薪在苏州同行业中最优。我在公私合营时政府确定的私方保留工资，也在苏州烟糖业中高居位三。

      1956年将私有企业蜕变成实际上的国有企业，2000年又将国有企业卖给当时的商店负责人，为新的私人业主，成了民营企业。短短百年，反复折腾，许多历史悠久的老字号，从内到外，本质发生了变化，很多技术难度高的传统产品再不见上柜供应。许多美食品种，都在公私合营后相继销声匿迹，令人甚感遗憾！痛哉！惜哉！

（图片由作者提供）