野餐最初是怎么来的？它究竟有着怎样的意义？如果你对这项从15世纪的贵族到如今年轻人都热衷的活动的定义还是「到戶外吃飯」，那你就大大地落伍了。最粉红、纸醉金迷、充满叛逆的故事都可能发生在它身上！今天就来和大家聊一聊「野餐」。
下一次天气晴朗，就出门野餐吧，这是你与城市短暂分离的最好方式。
14世纪-16世纪
有钱的贵族才野得起！
《野餐史》的作者沃特利维说，在野外大家一起吃吃喝喝的行为，其实应该从远古就有了，只是没有一个正式的名词去称呼它。光从书面记载来看，野餐最早的起源，就是贵族狩猎后的宴会。
14世纪末，法国菲比斯伯爵就在《狩猎之书》向我们我们证明了——没几个钱，野餐？你真的野不起！
贵族们在野外进一次餐，仆从们一般都要累哭：
清晨出发前，厨师就要开始准备半成品，如火腿馅饼等。
贵族狩猎时，仆从就要在开始在野地里搭桌子铺台布摆餐具。
飞禽、走兽的饲养人要选好动物宰杀，交由专门的野味大厨烹调。
席间的酒水也得先用山泉冰着，确保入口清凉。
贵族打猎完，还得保证他们坐下就有食物吃。
听到主人要去狩猎的仆从....
17世纪-18世纪
男男女女勾勾搭搭
17世纪后，除了在野外的狩猎狂欢，野餐已经和下午茶一样，成为贵族与上流社会最重要的社交活动之一。优雅的庭院，考究的餐具，穿行的仆人...户外的音乐会、舞会、酒会滔滔不绝，在花园里的高雅消遣成为了鲁本斯这样著名的画家们手下的「游宴画」（Fête champêtre）。
Titian，The Feast of the Gods
Peter Paul Rubens, The Garden of Love
随着18世纪的中产阶级的出现后，享乐开始不只是上流社会的贵族专利。终于......
中产阶级也要开始浪啦！~
英 国
在英国，户外宴会成为了乡绅社交的最佳场合，也成了青年男女暗送秋波，眉来眼去的集散地。
要是看过简·奥斯汀小说与戏剧，就会发现，无论是《艾玛》，还是《傲慢与偏见》，野餐的场景都不胜枚举。
电影《艾玛》剧照
要是各位不幸穿越到18世纪的英国，记住这条真理：“要恋爱，去野餐！”
法 国
而在法国，法国大革命后，贵族的私人收藏室和庭院都变成了博物馆和公园，原是禁地的皇室园林也开始对公众开放，自行车的普及也让远程郊游变得可能。
法国公众开始带上面包和葡萄酒去公园里与朋友分享，顺便发表演说或吟诗，野餐成为最时尚的活动，风靡一时。
以至于那时的映像派画家多半都有几幅作品是在描绘公园中的游客，马奈的代表作《草地上的午餐》裸女与绅士同席，让人羞羞遐想的同时，也宣告了野餐成为一种民主自由。
19世纪
时髦的人都在野餐社团
《乱世佳人》里，16岁的郝思嘉
曾计划着在野餐中策反艾希礼与自己私奔
「野餐」(picnic）这个次出现在更现代的时候，《野餐史》考证，picnic一词是从法文Pique-nique而来，原指每位参与者应自备食物与酒水茶饮，因此野餐没有主人一职。
后来这个词传到19世纪的英国，一群热爱法国文化的时髦伦敦人组成了「野餐社团」，定期约定大家在万神殿前聚会，参加的人带着各自食物，并准备好助兴节目，一起吃吃喝喝，读诗演戏。
自此，大众将这种小型，没有固定邀请对象的户外聚会称为Picnic，名副其实的「野餐」诞生。
cottesloe picnic，25 july 1891
1890s picnic
野餐真的就是在野外吃东西？
并不是如此。
就有这么一场改变欧洲历史的野餐！
1989年，不少东德人假借野餐露营之名，去到匈牙利和奥地利的边境，趁机穿越边境逃往西方，于是在泛欧联盟的促成下，匈牙利与奥地利策划了一场「泛欧野餐」，在8月19日他们开放了3小时边境，以「野餐」之名帮助了数百位东德人进入西方，后来匈牙利更是为东德人彻底开放了边境。
后来，柏林墙倒塌。每年的8月19日，欧洲人都会在当年的边境野餐，以此纪念这次和平行动。
野餐只是吃东西？
野餐更深层的含义或许是「自由」！
东京野餐俱乐部
在东京，为庆祝野餐诞生200周年，捍卫民众的「野餐权」，一群建筑师、都市计划师、图像设计师、插画家、摄影师、以及料理爱好者，发起了一个奇妙组织「东京野餐俱乐部」。
在东京，每人公园绿地面积只有 5.2m2，相对于的 29.1m2、伦敦的 26.9m2、实在是少得太多，于是他们开始在东京市中心非常高度商业化的地区，推动都市野餐活动，要求增加公共绿地。
2002年一开始很小一群人带着精心准备的篮子，在一个集合地点野餐，而到了2008年，「野餐」在东京，也渐渐成为了一种社会运动，并成为了都市生活品质的风向标。
英国人简单的三明治、法国人经典的棍子面包佐沙拉、美国人的BBQ派对、阿根廷的「春天节」…公园、草地、野外、海边…野餐发展至今，已经不存在标准只要提上野餐篮，你可以创造任何属于你的风格野餐。
野餐的15条守则
在最后附送上「东京野餐俱乐部」的15条萌萌的野餐守则:
ピクニックは社交である．
形式張らない出会いの場と心得るべし．
野外聚餐是种社交，
一种不拘泥形式的聚会．
屋外の気候を活かすべきである．
蒸し暑い日には涼風のナイトピクニック，
寒い日には陽だまりのランチピクニック，
適した時間と場所を見つけて楽しむべし．
是一种体现室外气候的活动．
炎热的夏日可以在凉风习习的夜晚，
寒冷的冬天可以在暖和的中午，
选择合宜的时间和地点大家一同享乐．
思い立ったが吉日．
兴致来了就可实行．
ピクニックに統一性を求めてはならない．
思い思いに場を共有する緩い集まりであるべきである．
野外聚餐不追求统一，
是种共同分享其氛围和场所的柔和聚会．
ピクニックにホストはない．
全ての人が平等な持ち寄り食事が原則である．
野外聚餐没有主人，
参加者人人平等．
ピクニックで労働を課してはならない．
キャンプのような勤勉さとも無縁である．
野外聚餐很轻松，
没有大的体力劳动．
料理は手軽さを旨とする．
しかし，安易であってはならない．
料理追求简洁，
却又可口．
煮炊きをしてはならない．
しかし，お茶の湯だけは例外である．
不必用锅煮，
茶水却例外．
道具にこだわりを持つべし．
ピクニックは生活様式の表出である．
用具个人携带，
体现各自生活情调．
ラグに上がりこむのではなく，
ラグを囲んで座るべし．
ラグは集まりの象徴であるから．
围着台布而坐，
不必坐在上面，
台布是聚会的象征．
ピクニックに事件は付き物である．
悪天候，池に落ちる，
食べ物が鳥にさらわれるなどのハプニングに遭っても泣いてはいけない．
野外聚餐总是会发生一些事情．
即使天变坏、跌落水池、
或是东西被鸟吃了，也不必抱怨或哭泣
ピクニックには三々五々集散すればよい．
途中で帰る人を引きとめてはいけない．
聚会三五人即可，
不必强留要走的人．
ゴミを残して帰ってはいけない．
不可留下垃圾．
野営はピクニックには含まれない．
ケンカをしても恋に落ちても，
とりあえず帰路につくべし．
野外聚餐不包括宿营．
即使吵架、或是坠入爱河，
总要回家．
雨降りは新たな幸いと捉えるべし．
楽しみのかたちはひとつではない．
即使下雨，也当做一种幸福．
享乐也分许多种．
是时候提上你的野餐篮，宣示你的「野餐权」了！
走~出门去！~
From：取暖生活美学
Author：小暖
Editor：rlyl
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