秘制八宝辣酱制作方法

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主料：牛肉馅

　　辅料：海米、蘑菇、辣豆豉、洋葱、香菇粉

　　调料：白糖、甜面酱、料酒、大料、花椒、干辣椒、辣豆瓣酱

　　秘制八宝辣酱的做法：

　　1、将洋葱切末，蘑菇切丁，海米切碎，香菇粉用开水冲开调成酱备用；

　　2、坐锅点火倒油，下花椒、大料炸香后取出，先放洋葱末炸成金黄取出，再下入蘑菇丁炸干取出，后放入海米碎炸香，加入豆豉、牛肉馅炒至干香，再加入豆瓣酱炒香，再放入炸好的洋葱末、蘑菇丁、香菇酱、姜末，调入料酒、白糖、甜面酱，炒至干香出锅前加入味精即可。

　　秘制八宝辣酱的特点：麻辣咸香，开胃下饭。