酸奶的制作详情步骤： 

消毒：取出容器，开盖后倒入开水消毒；
调配：倒入容器容量1/3的且温度不超过42度的牛奶或者豆浆（最好豆浆和牛奶各一半，口感和营养最佳），加入 （5%）1/20的酸奶（尽量用新鲜的，也可以用上次做好预留的酸奶）或者适量酸奶发酵剂（要放在冰箱冷冻室）， 用勺子搅拌均匀，加入剩下的牛奶。
发酵：一般用酸奶发酵为6-8个小时，发酵剂8-12个小时，时间越长，味道越酸，可根据个人对酸度的喜好程度来控制发酵时间。
保鲜：刚刚做好的酸奶口感和酸度不是最佳，最好放入冰箱钝化8-12小时再使用。
调味：自己做的是纯酸奶，喝的时候可根据个人的喜好加入蜂蜜、糖、水果或者干果等。

*********************************************************************

去超市买4种菌的酸奶做引子，日期越近越好，我用的是伊利abls益生菌150克装原味，3种菌的那种也挺好，蒙牛485大枕加一包小枕，室温最好，把勺儿和内胆小盒清洗干净，不能有油或者杂质，先把大包奶倒进去，放酸奶，搅匀，多搅一会儿，再放小包奶，再搅匀，把盖盖好，放机器里6到8个小时就做好了，拿出放到室温时再放进冰箱12小时，长点也没事，放蜂蜜或果酱就随意了，我家的果酱都是我做的