【冬瓜鳖裙】

这道菜的特点是：汤鲜味纯，营养丰富，还有去火补肾的功效。

这道菜选用的是公的鳖，首先将鳖宰杀收拾干净，取下裙边，然后将其剁成3厘米左右的小方块。然后准备鸡、祝骨一起熬汤。冬瓜弄成球形或者小方块。

将鳖与冬瓜分别焯水。锅中放入油，烧至7成热放入姜、桂皮、八角、甲鱼等煸炒。等甲鱼稍微卷起来的时候，放入生抽、料酒再放入高汤，盖上盖子焖一会。然后出锅，放在蒸笼里蒸半个小时左右。取汁放入锅中勾芡，再加入适量的香油，浇汁，再把冬瓜入味之后摆放在周围即可。

【南风佛鳝】

这道菜是松滋市十大地方名菜之一。它肉质鲜嫩，麻辣口味，汤味鲜浓，是当地人最喜欢吃的一道名菜。

它用南风的腌菜、腊肉、鳝鱼制作而成。首先将鳝鱼收拾清洗干净，剁成3厘米左右的段，再将腌菜、腊肉、洋葱清洗干净切成小块（腊肉要记得焯水之后切片）。

起锅烧油，放入猪油、菜油，然后将腊肉先放进去煸炒，再放入花椒、桂皮等香料翻炒。再放入料酒、酱油、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味，倒入开水后放入腌菜，煮熟放入味精等，最后撒上葱花即可。

松滋的鱼糕是很有特色的地方名菜，这道菜鱼香里有肉香，肉香里有鱼香，洁白鲜嫩，入口消溶，是一款不可多得的美食。

它还有这么一个故事，传说在北宋年间，松滋的鱼糕叫做满荆楚，王公大臣们都以这道菜为席上的头道菜，当时也叫做头鱼宴。后来到了明清时期，鱼糕就已经普及到了民间。在松滋家家户户喜庆的日子都会准备这道菜，久而久之这道菜便成了当地的传统佳肴。

这道菜品的特点是：颜色鲜艳，肉质软嫩，味道鲜香，肥而不腻。同样也是当地人比较喜爱的一道美食。

其制作方法：

将新鲜的五花肉放入盆中，倒入适量的清水，放入食盐和生姜片，上锅煮10分钟左右取出。锅中放入适量的食用油，烧热之后放入少许的糖熬化之后将五花肉放进去上色。

上色之后取出切成薄片，容器内陆下铺上黑豆豉打底上面放上肉上锅蒸熟即可。

金牌猪手是松滋当地的十大名菜之一，小编我也是很喜欢吃猪蹄子的，松滋金牌猪手可以说是我吃过最好吃的了。

此道美食的特点是：营养丰富，颜色鲜亮，肉质鲜嫩，吃一口回味无穷。

制作方法：

准备猪蹄子2个、料酒适量、大料适量、老抽、生抽、排骨酱等。

先将猪蹄子在中间一分为二·，锅中倒入清水，大火烧开之后将猪蹄子放入到锅中焯水，焯好之后捞出备用。锅中倒入高高汤，放入料酒、大料等以上的调味平，将汤汁变成浅粉红色。再将猪蹄子放进去用小火炖1个小时左右，关火之后再闷上个半个小时。

锅中放油，烧热之后将做好的猪蹄子放入油锅内炸到表面结壳就可以吃了。

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