南方人爱米饭，爱其饱满松软、原始而浓郁的米香，就算干吃也不觉得寡淡。
还记得小时候任性挑食，阿妈就倒一小碟酱油给我自由发挥，搅拌出一碗热腾的酱油拌饭。几勺入口，豉香和饭香交集，看似简单却吃得心满意足。
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而除了酱油拌饭，我们海南人，还热衷于往饭上浇各种汁。
寻常的如猪脚牛腩卤肉等海南快餐，一碗肉、一碗米饭、再挑一两个小菜，阿vo会默认往白饭上浇小半勺汁。
△猪脚饭套餐
或者一碟白饭，叫阿vo多打点汁给你，自己动手丰衣足食。
△牛腩饭套餐
总之就是，大口饭大块肉，混合着酱汁的湿润，一碗下肚齿颊留香。
△“闹肉”饭套餐
再说那占据海口夜宵一席之位的炖盅饭，也是汁拌饭界的翘楚。将带着酱的排骨和腊肠平铺在饭上，任酱汁渗进饭中，以蒸的方式加快两者的融合。
吃前须搅拌均匀，让汁和饭“你中有我我中有你”，滋味无穷。
还有街头各大烧腊摊的烧鸭饭，每每出摊之时都香到路人侧目。
不过烧鸭虽好，其腹中的烧鸭汁才是主角。买一份烧鸭会配一小袋烧鸭汁，用来蘸鸭肉或拌饭都是一流。
而没吃过也听过的鱼煲，灵魂其实是浸入了鱼鲜的酱汁。
用舌头抿下一块鲜嫩的鱼肉，再一勺拌了鱼汁的白米饭，人间美事不过如此。
什么汁都没有的也不用怕，家里常备一罐手工辣椒酱。
只要一小勺辣椒酱，这份米饭的意义将得到升华。
除了以上，近年来走红的各种非海南本土料理，也“逃不过”汁拌饭的魔力。
①咖喱汁拌饭
多少人像我一样，每次点咖喱牛腩咖喱鸡咖喱猪扒啥的，都是为了用汁拌饭？咖喱粘稠、米饭粘糯，吃完饭都还要喝那个汁！
②韩式辣酱拌饭
少时受韩剧影响，对辣酱拌饭可谓如痴如醉。艳红的辣酱与饭、肉、蔬菜、一整个鸡蛋混合，每一样食物都沾染上辣酱的甜辣滋味，“沦为”配角。
③澳门鱼翅捞饭
私以为，碗仔翅的精髓在于它的酱汁。融合了老鸡、凤爪、瘦肉、龙骨、鲍鱼等的高汤，与柔嫩的鱼翅一同浇在饭上，完美！
④鲍汁捞饭
鲍汁捞饭真的是人生不可错过的美味之一。鲍汁口感粘稠，与辽参、鲍鱼等碰撞出惊人味道，即使单单与米饭同食也是鲜甜至极！
⑤台式卤肉拌饭
台湾的卤肉饭远近驰名，五花肉切成小粒、加姜、蒜、酱油、八角、冰糖等调料做成肉酱，作为浇头和米饭拌匀，味道咸中带甜、肉香浓郁！
⑥日式鳗鱼饭
鳗鱼饭是将鳗鱼刷上甜咸的调味酱烤制、再盖在饭上的一种“盖浇饭”。鲜甜的酱汁会一点点渗透进底下的米粒中，吃起来颗粒分明却也粘稠入味。
港真，每次吃鳗鱼饭，混合了的米饭才是吃得停不下来的那一口。
⑦蛋包饭
蛋包饭是多少日剧迷动漫迷及台湾偶像剧迷的爱？
薄薄的蛋饼包裹着炒过的饭，面上挤上番茄酱，有时候还会淋点照烧酱。吃的时候用调羹挖着吃，饭、蛋和酱一起咀嚼，简单却美味。
所以，面对这么多种酱汁，我们海南人对米饭的爱日益热烈，并在成为“饭桶”的路上一去不回头！
成为“饭桶”，我们甘之如饴！
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