麻辣香锅鸡翅的做法

麻辣香锅鸡翅

2012-12-29 81223 浏览 | 1551 收藏

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一个人在家真想不出吃什么，天气又热。一个人的饭还是简单点了，还剩了些米饭，做一个下饭的菜就行了。想起前段时间买的锅锅一直还没用，超级喜欢这个小砂锅。干脆做个小干锅，麻辣香锅鸡翅，有菜有肉，一个人的饭就解决喽~最后锅底剩的一些油直接炒米饭了，...

主料

鸡翅10个，土豆1个

酸辣萝卜丁15克 花椒小把

干辣椒10个 郫县豆瓣2勺

辅料

白酒1小勺葱

生姜 花生碎

白芝麻 糖

蒜 盐

麻辣香锅鸡翅的做法步骤

1. 1.鸡翅洗净，在背上化三刀，好入味。

2. 2.鸡翅碗里放小勺盐，葱末，姜末，白酒1小勺.

3. 3.锅里不放油，把鸡皮的那面放锅底，小火慢慢煎出油。

4. 4.煎成金黄色再翻面，背面也煎成金黄色，此时锅里已经好多油渗出了。

5. 5.鸡翅盛出来，锅里焙出的油不用倒，直接放如切好片的土豆片翻炒成金黄色，有点点焦的感觉。

6. 6.锅里倒一点底油，放入花椒，小火慢慢烹出香味。

7. 7.放入干辣椒，蒜片，姜片，翻炒，再加入郫县豆瓣。

8. 8.倒入煎好的鸡翅翻炒入味。

9. 9.倒入炒好的土豆片，加糖。

10. 10.最后放入酸辣萝卜丁翻炒，出锅撒上白芝麻，花生碎即可

小贴士

1.煎鸡翅不用放油，煎好的鸡翅锅里就渗出很多油了。

2.凉油先放花椒，这样更好的烹出香味。

3.如果没有酸辣萝卜丁也可以不放。