感恩，一道做给父母的创意菜：豆泡酿双宝

【豆泡酿双宝】

 

主料：豆腐

 

   馅料：猪前腿肉  大虾  

 

   配料：鸡蛋  水 香油  花生油 料酒  酱油 香茹粉  胡椒粉 花椒粉 盐  葱 姜 

 

   调料汁：水、盐、白糖、料酒、生抽、酱油、花生油

 

   蒸制时间：凉水上锅，大火，上汽后，蒸制8-10分钟，关火后3分钟揭盖取出。

 

制作过程：

 

1.猪前腿肉洗净，剁成肉馅，加入适量水、料酒、酱油、香菇粉、胡椒粉、花椒粉、盐、姜末搅拌均匀、腌渍；

 

2.大虾洗净，去虾线，剥出虾仁，切丁，炒制红色；

 

3.鸡蛋炒熟，剁碎；

 

4.将以上三种料混合在一起，搅拌均匀，即为馅料；

 

5. 豆腐切块，过油炸制（也可买炸好的豆泡）；

 

6. 用水果刀竖直割出方形，去掉中心；

 

7. 取适量馅料放入豆泡内；

 

8. 调料汁加入盘内，与豆泡持平，凉水上锅，大火，上汽后，蒸制8-10分钟，关火后3分钟揭盖取出。