有一种神奇的蔬菜，它既可以独自作为主菜，也可以成为配菜甚至是香料。它非常好吃，却长久以来一直被误解成伤胃的食物，很多人甚至并不敢吃这种可口的蔬菜！
而事实上，这种蔬菜不仅不会伤胃，还可以养胃、预防胃癌！
这种好吃又神奇的蔬菜就是——辣椒！
很多人吃了辣后会有“烧胃”的感觉，便觉得辣椒是对胃不好的东西！那它怎么又能预防胃癌呢？
其实，关于辣椒素与胃的关系早就有多个研究给出过结论，研究显示：辣椒素不仅不会伤胃，还可以保护胃黏膜，抑制胃酸分泌，同时增加胃黏膜血流量。不仅如此，辣椒素还能优先诱导胃肠道肿瘤细胞的凋亡，但却不会伤害正常的细胞！
1. 抑制癌细胞增殖：辣椒素可以使胃癌细胞中肿瘤相关NADH氧化酶的表达下调，从而发挥其抗增殖活性。
2. 诱导癌细胞凋亡：大量研究显示，辣椒素可以导致人的胃腺癌、结肠癌细胞的凋亡。
3. 抗炎效果:辣椒素对于幽门螺旋杆菌诱发的胃炎有一定的抗炎作用。研究显示，对有慢性萎缩性胃炎大鼠中小剂量的辣椒素。干预28天后，可以修复胃黏膜的损伤，阻止慢性萎缩性胃炎的发生、发展。
辣椒除了有预防胃癌的功效以外，对于促进消化液分泌、增进食欲、开胃消食，以及暖胃、驱寒都有一定的效果！
很多人认为辣椒伤胃，其实辣椒可以养胃，这是因为辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。
研究表明，低浓度的辣椒会增加胃黏膜的血流量，并会刺激胃黏膜合成和释放前列腺素，能有效阻止有害物质对胃黏膜的损伤，对胃有保护作用。
建议大家生活中既不要过量地吃辣，也不要空腹吃辣椒，以免对胃部产生伤害！
1. 胃溃疡人群：如果您发现自己有胃溃疡，那么辣椒素可能会对您的胃产生一定的刺激性，因此 不建议有胃溃疡的人群多食辣椒。
2. 心脑血管疾病患者：辣椒素可能会使循环血量增加，诱发心动过速。
3. 肾功能不全患者：辣椒素是通过肾脏排泄的，所以过量服用可能会加重肾脏负担。
辣椒虽好，但是不建议大家多食，建议大家每天食用的新鲜辣椒不要超过100g、干辣椒不要超过10g！
辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，那么吃哪一种最好呢？
其实，还是新鲜的辣椒最好，因为新鲜的辣椒中不仅仅有辣椒素，还有其他的营养物质，例如高含量的维生素C、以及维生素B、胡萝卜素、钙元素等等！
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