水菊粑，春天里家家爱做的美味，也是最让人难忘的味道

“三月三，毛香粑；还记得安庆地方戏黄梅戏经典唱段《对花》中唱到：“郎对花姐对花，一对对到田埂下。 丢下一粒籽，发了一颗芽，麽杆子麽叶开的什么花？结的什么籽？磨的什么粉？做的什么粑？红杆子绿叶开的是白花。结的是黑子，磨的是白粉，做的是黑粑。”

水菊粑一般都是春天的时候长得矮矮小小的，看着揉揉的小叶子，不是宿松的您可能没见过哦。

新鲜采摘的水菊叶子，把里面的枯草杂叶挑出来，再去洗干净

具体水菊粑制作过程，想必所有的宿松人都是很清楚的，咱们一起回忆下妈妈制作水菊粑的过程吧。

主料：米粉 咸菜 腊肉 糯米粉 水菊草

辅料：姜 蒜头 粽叶 酱油 花生油  朝天椒

做法步骤

	1、洗干净的水菊，在广东人们好像叫它艾草
	2、咸菜切成小丁
	3、腊肉也切成小丁，我这里用的是咸鸭腿肉，在老家妈妈用的是腊肉味道更好吃
	4、姜、蒜头、辣椒切成小丁
	5、锅里放油，再放姜、蒜、辣椒，再放腊肉和咸菜一起炒香，加点酱油。炒好装盘备用
	6、蜀秋叶不断敲打碎
	7、糯米粉和米粉，加米粉主要是不要糯米粉太粘。把水菊草糊倒进粉里，用筷子搅拌， 再加热水和面
	8、取大小适中的粉团，压扁，包好咸菜腊肉心，搓圆它，第一锅我是在蒸笼上涂油，但还是粘住，后来垫上粽叶就好了
	9、开火15分钟就能熟，那个香啊

为了使水菊粑的味道更胜一筹，在做粑时，用大蒜、豆腐干、腊肉等做馅，包在水菊粑里，那样的粑更加好吃，堪称美味佳肴。

水菊粑的味道鲜美，老少咸宜，人人喜爱，不光是在宿松乡下的农民家里吃到，县城街头也能买到。在外游子估计也是很爱这样的家乡美味，外地游客你要是来宿松做客，千万别忘了品尝水菊粑。