豆腐皮，回味小时候的味道

小时候

妈妈总是喜欢把豆腐皮做成各种各样的吃的，

那是妈妈的味道，也是世间最美的美食。

小时候，

我们喜欢陪着妈妈剥黄豆，

然后看着妈妈把黄豆放在太阳下面晒干

妈妈制作豆腐皮过程复杂，纯手工

那让我们勾起儿时的回忆，

一起看看小时候豆腐皮的制作过程。

，

第一步：洗

妈妈会精选最优质的黄豆为原料

经过多次清洗，

去处杂质，晾干

第二步：脱

然后使用传统工艺，

进行脱皮去腥，留住原香。

第三步：泡

把脱完皮的黄豆分放入不同批次环境温度，

控制浸泡的时间和温度

第四步：磨

使用老式的研磨石器，充分研磨，

彻底保留住黄豆的原香和蛋白。

第五步：滤

通过层层过滤，将渣分漏，

充分保留纯净鲜美。

然后蒸浆、揭皮，晾晒至干而成。

宿松豆腐皮，

它是一种非常常见的豆制品，

在各种凉拌菜中，总会看到它的身影。

豆腐皮做法多种多样，

下面就推荐一两款最纯真最简单的豆腐皮做法~~

做法一：凉拌豆腐皮

1、将豆腐皮放开水中煮一下放凉，黄瓜、胡萝卜、青椒、葱头分别切细丝，葱姜切末，香菜切断，炒熟的花生米适量备用。

2、将所有材料放入大碗中加入适量的味极鲜、醋、辣椒油、食盐、耗油拌匀。

3、然后再加入花生豆和海参、香菜。

做法二：豆腐皮包肉清蒸

1、 首先把新鲜的猪腿肉剁成细馅，然后把鸡腿菇切成小块，葱姜蒜洗干净后切成末，在盆中放入肉馅，再把葱姜蒜倒入，再加入一点点的糖，半勺盐，半勺蚝油，一勺生抽，搅拌均匀后加入凉白开，搅拌均匀后放入一勺油，再加入刚刚切好的鸡腿菇。这样肉馅就已经调制完成了。

2、 豆腐皮平铺在案板上，在上面均匀的铺上一层肉馅，从短的一侧卷起，把豆腐皮和肉卷起来，放到盘中，尽量把每一个卷都卷得紧一些，这样更节省空间，口感也会得到提升，卷好以后，按次序摆在盘中，用大火蒸一刻钟。

3、 蒸出来的豆腐会带有少量的汤，把这些汤倒入锅中，再加入少量的水淀粉，撒上葱花，烧开以后淋到豆腐皮上就可以了。